Chicharrón de Pollo
Sprø, munnfullstore biter av stekt kylling, marinert i sitrus og krydder, som gir en herlig knasende tekstur og en salt smak. Det er en populær forrett og festmat.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Kyllinglår(uten bein, uten skinn, kuttet i 1-tommers biter)
- 1/4 cup Limejuice
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Oregano(tørket)
- 1/2 tsp Spisskummen
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Svart pepper
- 1/2 cup Hvetemel
- for frying Vegetabilsk olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en bolle, bland kyllingbitene med limejuice, finhakket hvitløk, oregano, spisskummen, salt og pepper. Mariner i minst 15 minutter.
⏱️ 15 minutes💡 Profesjonelle tips: Marinering bidrar til å mørne kyllingen og gi den smak. - 2
I en separat, grunn skål, bland melet med en klype salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Dette krydrede melet vil skape en sprø skorpe. - 3
Vend de marinerte kyllingbitene i det krydrede melet, og sørg for at hver bit er godt dekket.
💡 Profesjonelle tips: Rist av overflødig mel. - 4
Varm ca. 2,5-5 cm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller jerngryte over middels høy varme til den begynner å skimre.
💡 Profesjonelle tips: Oljen bør være varm nok til å steke kyllingen raskt uten at den blir fet. - 5
Tilsett forsiktig de melte kyllingbitene i den varme oljen i omganger, og pass på at pannen ikke blir overfylt. Stek i ca. 4-6 minutter per side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
⏱️ 8-12 minutes💡 Profesjonelle tips: Juster varmen etter behov for å opprettholde en jevn steketemperatur. - 6
Fjern den stekte kyllingen fra oljen med en hullsleiv og la den renne av på kjøkkenpapir. Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av kyllinglår sikrer et mørere og mer smakfullt resultat.
- ✓Sørg for at oljen har riktig temperatur for optimal sprøhet.
- ✓Serveres med en skvis fersk limejuice for ekstra friskhet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype cayennepepper i melet for et ekstra krydret preg.
- Serveres med et side av tostones eller en frisk salat.