👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Legg revet yuca i et osteklede eller et rent kjøkkenhåndkle og press ut så mye overflødig fuktighet som mulig. Dette er avgjørende for sprø bollos.

   💡 Profesjonelle tips: Kast væsken eller ta vare på den til andre formål.
2. 2

   I en middels bolle, bland den pressede revne yucaen, finhakket løk, finhakket hvitløk, hakket koriander, hakket persille, pisket egg, salt og pepper.

3. 3

   Tilsett gradvis hvetemelet mens du blander til røren akkurat samler seg og kan formes. Vær forsiktig så du ikke tilsetter for mye mel, da det kan gjøre bollosene tette.

   💡 Profesjonelle tips: Konsistensen bør være fast nok til å holde formen, men fortsatt fuktig.
4. 4

   Varm opp ca. 5-7 cm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller kjele over middels høy varme til den når ca. 175°C.

   ⏱️ 5-7 minutes

   💡 Profesjonelle tips: Bruk et termometer for å sikre at oljen har riktig temperatur.
5. 5

   Legg forsiktig skjeer med yuca-blandingen i den varme oljen, eller form dem til små ovale eller runde kaker med hendene.

6. 6

   Stek bollosene i ca. 3-4 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte. De skal være sprø på utsiden.

   ⏱️ 6-8 minutes per batch

   💡 Profesjonelle tips: Juster varmen etter behov for å opprettholde oljetemperaturen og unngå at de brenner seg.
7. 7

   Fjern de stekte bollosene med en hullsleiv og legg dem på en rist over et stekebrett for å renne av overflødig olje.

8. 8

   Serveres varme som forrett eller snack, ofte ledsaget av en sterk dippsaus eller ketchup.

   💡 Profesjonelle tips: Nytes best ferske.