Yaniqueques
Sprø, tynne og salte stekte deigkjeks, ofte nytes som en snack eller forrett, med en lett salt og sprø tekstur. De er en populær gatemat og en godbit ved stranden.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Hvetemel
- 1 tsp Bakepulver
- 1 tsp Salt
- 1/4 cup Vegetabilsk matfett
- 1/2 cup Vann(omtrentlig, kan trenge mer eller mindre)
- for frying Vegetabilsk olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, visp sammen melet, bakepulveret og saltet.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle tørre ingredienser er godt blandet. - 2
Bland inn det vegetabilske matfettet med fingertuppene eller en kjevle til blandingen ligner grove smuler.
⏱️ 2-3 minutes - 3
Tilsett vann gradvis mens du blander til en myk deig dannes. Elt i ca. 5 minutter til den er glatt og elastisk.
⏱️ 5 minutes - 4
Del deigen i små porsjoner. Kjevle hver porsjon veldig tynt til en rund eller uregelmessig form på et lett melet underlag.
💡 Profesjonelle tips: Jo tynnere deigen er, jo sprøere blir yaniqueques. - 5
Varm opp ca. 3-5 cm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller gryte over middels høy varme til den skimrer.
💡 Profesjonelle tips: Test oljens temperatur ved å slippe en liten bit deig oppi; den skal frese umiddelbart. - 6
Stek deigbitene forsiktig i omganger, ca. 1-2 minutter per side, til de er gyllenbrune og luftige.
⏱️ 2-4 minutes💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll pannen. - 7
Ta dem ut av oljen med en hullsleiv og la dem renne av på tørkepapir. Server varme.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra smak kan du tilsette en klype sukker i deigen.
- ✓Sørg for at oljen er varm nok til fritering for å oppnå en sprø tekstur.
- ✓Yaniqueques nytes best ferske.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter inkluderer en spiseskje sukker i deigen for en lett søt tone.
- Server med en side av avokado eller en lett dippingsaus.