Carne Guisada Dominicana(Dominikansk Oksekjottgryte)
En solid og smakfull oksekjottgryte i dominikansk stil, saktekokt til den er mør i en rik tomatbasert saus med aromatiske krydder og grønnsaker.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Oksekjott (bog eller høyrygg)(kuttet i 3-4 cm terninger)
- 2 tbsp Olivenolje
- 1 large Losok(hakket)
- 1 medium Grønn paprika(hakket)
- 4 cloves Hvitlok(finhakket)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 14.5 oz Hakkede tomater(hermetiske)
- 2 cups Oksekjottkraft
- 1 tbsp Worcestershiresaus
- 1 tsp Tørket oregano
- 1 whole Laurberblad
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 medium Poteter(skrelte og kuttet i terninger)
- 2 medium Gulrot(skrelt og skivet)
- 1/4 cup Koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Tørk oksekjottet med kjøkkenpapir og krydre godt med salt og pepper.
- 2
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun oksekjottet i omganger på alle sider, ta det deretter ut og sett til side.
- 3
Ha den hakkede losoken og paprikaen i gryten og stek til de er myke, ca. 5-7 minutter.
- 4
Rør inn finhakket hvitlok og tomatpuré, og stek i 1 minutt til det dufter.
- 5
Tilsett hakkede tomater, oksekjottkraft, worcestershiresaus, oregano og laurbærblad. Kok opp til det simrer, og skrap løs eventuelle brunede biter fra bunnen av gryten.
- 6
Ha det brunede oksekjottet tilbake i gryten. Dekk til, reduser varmen til lav, og la det simre i minst 1 time, eller til oksekjottet er mørt.
- 7
Tilsett potetterninger og gulrotskiver i gryten. Fortsett å la det simre under lokk i ytterligere 20-30 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- 8
Fjern laurbærbladet. Smak til og juster krydringen med salt og pepper etter behov. Hvis sausen er for tynn, kan du la den simre uten lokk i noen minutter for å tykne.
- 9
Serveres varm, pyntet med fersk koriander. Denne retten serveres tradisjonelt med hvit ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en dypere smak kan du marinere oksekjottet i en blanding av hvitlok, oregano, salt og pepper i minst 30 minutter før bruning.
- ✓Ikke overfyll gryten når du bruner oksekjottet; stek i omganger for å sikre god bruning.
- ✓Juster mengden oksekjottkraft for å oppnå ønsket saus-konsistens.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett rødvin sammen med oksekjottkraften for ekstra dybde i smaken.
- Inkluder andre rotgrønnsaker som søtpoteter eller yuca.
- For et snev av hete, tilsett en klype chiliflak.