Pastelitos Dominicanos de Carne
Deilige dominikanske piroger fylt med krydret kjøttdeig, stekt til gyllen sprøhet. En populær gatemat og snacks til fester.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kjøttdeig
- 1 medium Løk(finhakket)
- 1/2 medium Paprika(finhakket (valgfri farge))
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Spisskummen
- 1/2 tsp Oregano(tørket)
- 1 tsp Adobokrydder
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 tbsp Worcestershiresaus
- 1 packet Sazón con culantro y achiote
- 12 large Empanada-deigplater(kjøpt eller hjemmelaget)
- 1 large Egg(vispet, til pensling)
- for frying Vegetabilsk olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor stekepanne, varm en spiseskje olje over middels varme. Tilsett finhakket løk og paprika, og stek til de er myke, ca. 5 minutter.
⏱️ 5 minutes - 2
Tilsett finhakket hvitløk og stek i ett minutt til til det dufter.
⏱️ 1 minute - 3
Tilsett kjøttdeigen i stekepannen. Bryt den opp med en skje og stek til den er brun. Hell av overflødig fett.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at alt rosa kjøtt er borte fra kjøttdeigen. - 4
Rør inn tomatpuré, spisskummen, oregano, adobokrydder, salt, pepper, worcestershiresaus og Sazón-pakken. Stek i 5-7 minutter under omrøring for å blande smakene.
⏱️ 5-7 minutes💡 Profesjonelle tips: Blandingen skal være saftig, men ikke vandig. - 5
Ta fyllet av varmen og la det avkjøles helt. Dette er viktig for å forhindre at empanada-deigen blir soggy.
💡 Profesjonelle tips: Du kan fremskynde denne prosessen ved å spre fyllet utover en tallerken. - 6
Legg empanada-deigplatene utover en ren overflate. Fordel ca. 2-3 spiseskjeer av det avkjølte kjøttfyllet på den ene halvdelen av hver plate.
- 7
Pensle kantene på empanada-deigplatene med det vispede egget. Brett den andre halvdelen av platen over fyllet for å lage en halvmåneform. Press kantene godt sammen for å forsegle, og klem deretter med en gaffel.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for god forsegling for å unngå at fyllet lekker ut under steking. - 8
Varm ca. 5-7 cm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller kjele over middels høy varme til den når ca. 175°C.
💡 Profesjonelle tips: Et lite stykke deig skal frese umiddelbart når det slippes nedi. - 9
Legg forsiktig de fylte pastelitosene i den varme oljen, noen om gangen, uten å overfylle pannen. Stek i 3-5 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og sprø.
⏱️ 3-5 minutes per side💡 Profesjonelle tips: Snu dem forsiktig med en klype. - 10
Ta de stekte pastelitosene ut med en hullsleiv og la dem renne av seg på tørkepapir. Serveres varme.
💡 Profesjonelle tips: Best nytes ferske.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Pass på at kjøttfyllet er helt avkjølt før du monterer pastelitosene, for å unngå å gjøre deigen soggy.
- ✓God forsegling på kantene av empanadaene er avgjørende for å forhindre at fyllet slipper ut under steking.
- ✓Ikke overfyll stekepannen; dette vil senke oljetemperaturen og føre til fete pastelitos.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje finhakkede oliven eller rosiner til kjøttfyllet for en annen smaksprofil.
- For et vegetarisk alternativ, bruk et fyll av blandede grønnsaker og bønner.
- Server med en side av 'guasacaca' (avokadosaus) eller din favoritt hot sauce.