Pollo en Salsa de Coco(Kylling i kokossaus)
En rik og smakfull rett fra Den dominikanske republikk, Pollo en Salsa de Coco byr på mør kylling som simrer i en kremet, aromatisk kokosmelksaus, infundert med aromatiske grønnsaker og krydder. Det er en trøstende og eksotisk smak av Karibia.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(kuttet i biter (lår og overlår anbefales))
- 2 cans (13.5 oz each) Kokosmelk(helfet)
- 1 medium Løk(hakket)
- 1 medium Paprika(hakket (alle farger))
- 2 medium Tomater(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 chopped Stangselleri
- 0.25 cup Koriander(hakket)
- 1 large Lime(saft)
- 0.5 large Appelsin(saft (valgfritt, for syrlighet))
- 2 tbsp Olivenolje
- 1 tsp Oregano(tørket)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 1 optional Kyllingbuljongterning
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Vask kyllingbitene med limesaft og vann. Tørk dem godt og krydre med salt, pepper og tørket oregano. La marinere i minst 30 minutter.
- 2
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 3
Tilsett hakket løk, paprika, tomater, hvitløk og stangselleri i gryten. Surr i ca. 5-7 minutter til de er myke.
- 4
Ha kyllingen tilbake i gryten. Hell over kokosmelk og appelsinjuice (hvis du bruker det). Tilsett kyllingbuljongterningen (hvis du bruker det).
- 5
Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til lav, legg på lokk og la det småkoke i 30-35 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og mør. Rør av og til.
- 6
Rør inn den hakkede korianderen. Smak til og juster krydder med salt og pepper om nødvendig.
- 7
Serveres varm, vanligvis med hvit ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere saus, bruk kun den tykke kremen fra toppen av kokosmelk-boksene.
- ✓Juster mengden væske for å oppnå ønsket sauskonsistens.
- ✓Å tilsette en klype sukker kan bidra til å balansere smakene hvis sausen er for syrlig.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype karri for en annen smaksprofil.
- Inkluder andre grønnsaker som poteter eller gulrøtter.
- For en sterkere rett, tilsett en hakket habanero- eller scotch bonnet-pepper.