Cuy Asado con Papas(Stekt marsvin med poteter)
En tradisjonell andinsk rett med stekt marsvin (cuy) krydret med aromatiske krydder og servert med kokte eller stekte poteter. Cuy er en delikatesse med dype historiske røtter i Andesregionen.
🧂 Ingredienser
- 1 medium Hel marsvin (cuy)(renset og innvoller fjernet)
- 1 tbsp Salt
- 1 tsp Svart pepper
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Spisskummen
- 1 tsp Oregano(tørket)
- 1 tbsp Achiote-pasta
- 0.5 cup Øl(eller vann)
- 2 lbs Poteter(som Papa Chaucha eller Gabriela, vasket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 175°C.
- 2
Gni det rensede marsvinet godt inn med salt, pepper, finhakket hvitløk, spisskummen, oregano og achiote-pasta. Forsikre deg om at det er godt dekket.
- 3
Legg det krydrede marsvinet i en stekepanne. Hell ølet (eller vannet) over det.
- 4
Legg de vaskede potetene i stekepannen rundt marsvinet.
- 5
Stek i 1 til 1,5 timer, eller til marsvinet er gjennomstekt og skinnet er sprøtt. Øs over stekesjyen av og til. Potetene skal være møre.
- 6
Server det stekte marsvinet med potetene. Det spises tradisjonelt med hendene.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at marsvinet er grundig renset før tilberedning.
- ✓For ekstra sprøhet kan du øke ovnstemperaturen de siste 10-15 minuttene av steketiden.
- ✓Cuy er en delikatesse og kan være en uvant smak for noen. Det er rikt på proteiner og har en unik smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- I stedet for å steke, kan cuy friteres (Cuy Chactado).
- Server med en side av salsa criolla (løk- og tomatsalat) eller aji-saus.