Mote Pillo con Queso(Mote Pillo med Ost)
En populær frokost- eller siderett fra den andinske regionen i Ecuador, laget av mote (kokt maisgryn) sautert med egg, ost og krydder.
🧂 Ingredienser
- 500 g Mote (kokte maisgryn)(avrent)
- 4 large Egg
- 1/2 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 100 g Queso fresco eller lignende hvit ost(smuldret)
- 1/4 cup Melk eller fløte
- 2 tbsp Koriander(hakket)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 tbsp Olje eller smør
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olje eller smør i en stor stekepanne over middels varme. Fres finhakket løk til den er blank, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Tilsett de kokte maisgrynene i pannen. Rør godt sammen med løk og hvitløk. Stek i ca. 5-7 minutter, rør av og til, til maisgrynene er lett ristet.
- 4
Visp sammen egg, melk (eller fløte), salt og pepper i en bolle.
💡 Profesjonelle tips: Tilsetning av melk eller fløte gjør retten mer kremet. - 5
Hell eggeblandingen over maisgrynene i pannen. Rør forsiktig mens eggene steker, og rør dem inn i maisgrynene som eggerøre.
💡 Profesjonelle tips: Stek til eggene akkurat har satt seg. - 6
Rør inn den smuldrede osten og den hakkede korianderen. Stek i ytterligere 1-2 minutter til osten er smeltet og korianderen dufter.
- 7
Smak til og juster krydder om nødvendig. Server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips: Mote Pillo serveres best varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk ferdigkokte maisgryn for enkelhets skyld. Hvis du koker fra tørkede maisgryn, sørg for at de er helt møre.
- ✓Ikke stek eggene for lenge; de skal være kremete, ikke tørre.
- ✓Eksperimenter med forskjellige typer hvit ost.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket paprika eller tomater for ekstra farge og smak.
- Noen varianter inkluderer en klype spisskummen eller achiote for farge.