Sopa de Plátano Verde con Queso(Grønn banansuppe med ost)
En trøstende og kremet suppe laget av purerte grønne bananer, beriket med melk og ost, som gir en smak av ecuadoriansk hjemmelaget mat.
🧂 Ingredienser
- 2 large Grønne bananer
- 2 medium Poteter(skrelt og kuttet i terninger)
- 1 small Hvitløk(finhakket)
- 1 clove Achiote pasta(minced)
- 1 tsp Smør
- 1 tbsp Melk(varm)
- 1 cup Queso fresco(smuldret)
- 0.5 cup Vann eller grønnsaksbuljong(crumbled)
- 4 cups Salt(etter smak)
- Svart pepper(etter smak)
- Oregano(to taste)
- 0.5 tsp Koriander(hakket, til garnityr)
- 2 tbsp Cilantro(chopped, for garnish)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skrell og del de grønne bananene og potetene i biter av omtrent samme størrelse. Sett til side.
- 2
Smelt smøret i en stor kjele over middels varme. Tilsett finhakket hvitløk og revet hvitløk. Surr til det er mykt og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- 3
Rør inn achiote pastaen og kok i 1 minutt til den dufter. Tilsett de hakkede bananene og potetene i kjelen.
- 4
Hell i vannet eller grønnsaksbuljongen. Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og la småkoke i ca. 20-25 minutter, eller til bananene og potetene er veldig møre.
- 5
Bruk en stavmikser eller overfør forsiktig til en vanlig blender, og kjør suppen til den er jevn og kremet. Hell tilbake i kjelen hvis du bruker en vanlig blender.
- 6
Rør inn den varme melken, smuldret queso fresco, oregano, salt og pepper. Varm forsiktig opp til osten er smeltet og suppen er gjennomvarm. Ikke la det koke etter at melken er tilsatt.
- 7
Server varm, pyntet med fersk hakket koriander.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en jevnere suppe, sørg for at bananene og potetene er kokt til de er veldig myke.
- ✓Varm melken før du tilsetter den i suppen for å forhindre at den skiller seg.
- ✓Juster konsistensen ved å tilsette mer buljong eller vann hvis suppen er for tykk.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype muskat for en subtil varme.
- For en mer mettende suppe, tilsett revet kokt kylling eller svinekjøtt.