Seto Sibulapiirak(Seto løkpai)
Seto Onion Pie
En solid og smakfull salt pai fra Seto-regionen i Estland, med en mør potetbasert bunn fylt med søte, karamelliserte løk og en kremet blanding av egg og rømme.
🧂 Ingredienser
- 250 g Hvetemel
- 0.5 tsp Bakepulver
- 0.25 tsp Salt
- 100 g Kaldt smør(kuttet i små terninger)
- 150 g Kalde, kokte poteter(revet)
- 2 Store løk(finhakket)
- for frying Olje eller smør
- to taste Karvefrø
- 3 large Egg
- 100 ml Rømme
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Lag paideigen: Kok poteter og la dem avkjøles. Sikt mel i en bolle, tilsett smørterninger og smuldre med fingertuppene til det ligner brødsmuler. Rør inn salt, bakepulver og revet potet. Elt kort, pakk inn og sett kaldt.
💡 Profesjonelle tips: Bruk kalde ingredienser til deigen for å sikre en mør bunn. - 2
Lag fyllet: Varm olje eller smør i en panne og stek hakket løk til den er myk og gyllen (ca. 15 minutter). Tilsett karvefrø og smak til.
- 3
I en egen bolle, visp sammen egg og rømme.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at eggene og rømmen er romtempererte for bedre innarbeiding. - 4
Forvarm ovnen til 225°C. Smør en 25 cm terteform. Kjevle ut deigen og kle formen. Forstek i 15 minutter til den er gyllen.
💡 Profesjonelle tips: Kle deigen med bakepapir og bakebønner for forsteking. - 5
Fordel løkblandingen i den forstekte paibunnen. Hell egg- og rømmeblandingen over løken.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at løken er jevnt fordelt. - 6
Stek i 20 minutter på 225°C. La hvile før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Poteten i deigen gjør den unikt mør og litt saftig.
- ✓Karvefrø er essensielt for den autentiske Seto-smaken.
- ✓Denne paien er deilig servert varm eller ved romtemperatur.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen varianter kan inkludere en liten mengde ost i fyllet.
- En klype muskatnøtt kan tilsettes eggeblandingen.