Finnish Smoked Salmon and Potato Fritters(Finske Fritter med Røkt Laks og Potet)
Sprø på utsiden, møre på innsiden, disse fritterene kombinerer flaket røkt laks med potetmos og friske urter. En deilig forrett eller et lett måltid.
🧂 Ingredienser
- 300 g Kokte poteter(mos)
- 150 g Røkt laks(flaket)
- 50 g Hvetemel
- 1 large Egg
- 2 tbsp Fersk gressløk(finhakket)
- 1 tbsp Fersk persille(finhakket)
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Svart pepper
- for frying Nøytral olje
- for serving Rømme eller crème fraîche
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland potetmos, flaket røkt laks, mel, egg, finhakket gressløk, finhakket persille, salt og pepper i en bolle. Rør forsiktig til alt er akkurat blandet.
💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig så du ikke overmikser, det kan gjøre fritterene tette. - 2
Varm ca. 2-3 cm nøytral olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- 3
Bruk en spiseskje til å legge potetblandingen i den varme oljen, og press dem litt flate med baksiden av skjeen for å forme små kaker.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll pannen; stek i omganger. - 4
Stek i 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og sprø.
💡 Profesjonelle tips: Juster varmen etter behov for å unngå at de brenner seg. - 5
Ta fritterene ut av pannen med en hullsleiv og la dem renne av på tørkepapir.
- 6
Server varme med en klatt rømme eller crème fraîche.
💡 Profesjonelle tips: Et lite dryss sitronsaft over fritterene er også deilig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Pass på at potetmosen din ikke er for våt; sil av eventuell overflødig væske om nødvendig.
- ✓For ekstra sprøhet kan du tilsette en spiseskje panko brødsmuler i blandingen.
- ✓Disse fritterene serveres best umiddelbart etter steking.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype dill i blandingen for en mer markant finsk smak.
- Inkluder finhakket rødløk for litt ekstra «bid».
- Server med en sitron-dill aioli som dipp.