Poisson Braisé aux Légumes et Épices(Grillet fisk med grønnsaker og krydder)
Hel fisk marinert i en blanding av aromatiske krydder og urter, fylt med grønnsaker og deretter grillet til perfeksjon, noe som resulterer i en mør og smakfull rett.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Hel tilapia eller havabbor(renset og skjellene fjernet)
- 1 medium Løk(tynt skivet)
- 1 medium Paprika(skivet (alle farger))
- 1 medium Tomat(skivet)
- 3 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 2 cm Fersk ingefær(revet)
- 0.5 small Scotch bonnet-chili(finhakket, valgfritt)
- 2 tbsp Sitronsaft
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 1 tsp Karrypulver
- 0.5 tsp Timian(tørket)
- 2 tbsp Persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Lag flere diagonale snitt på begge sider av hver fisk.
💡 Profesjonelle tips: Dette hjelper marinaden med å trenge inn i fisken. - 2
I en liten bolle blander du finhakket hvitløk, revet ingefær, finhakket scotch bonnet (hvis du bruker det), sitronsaft, vegetabilsk olje, salt, svart pepper, karrypulver og timian. Bland godt for å lage krydderpastaen.
💡 Profesjonelle tips: Bruk hansker når du håndterer scotch bonnet-chili. - 3
Gni krydderpastaen godt inn på hele fisken, sørg for at den kommer inn i snittene og hulrommene. La den marinere i minst 15 minutter.
- 4
Fyll hulrommene på hver fisk med skiver av løk, paprika og tomat.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll, slik at fisken blir jevnt tilberedt. - 5
Forvarm grillen eller klargjør en kullgrill til middels høy varme. Smør grillristene lett med olje.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at fisken ikke setter seg fast ved å smøre risten godt. - 6
Legg den fylte fisken forsiktig på grillen. Grill i ca. 15 minutter på hver side, eller til fisken er gjennomstekt, flaker seg lett med en gaffel og har grillmerker.
💡 Profesjonelle tips: Bruk en fiskeøse for å snu fisken forsiktig. - 7
Ta fisken av grillen, pynt med fersk hakket persille, og server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips: Server med ris eller stekte plantains som tilbehør.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis du griller, pakk fisken løst inn i bananblader eller folie for å holde den saftig og unngå direkte kontakt med flammene.
- ✓Juster mengden scotch bonnet-chili etter din egen smak for styrke.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett skivet purre eller vårløk i grønnsaksfyllet.
- Tilsett en klype røkt paprika i krydderpastaen for en røykaktig dybde.