Poulet Graine
Poulet Graine er en smakfull gabonesisk kyllingrett tilberedt i en rik saus laget av malte frø, ofte peanøtter eller sesamfrø, kombinert med tomater, løk og krydder. Det er et mettende og aromatisk måltid, vanligvis servert med ris eller fufu.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllingbiter(med bein, delt i serveringsstykker)
- 200 g Malte jordnøtter (peanøtter) eller sesamfrø(ristede og malt til en paste)
- 400 g Tomater(hakkede eller purerte)
- 2 medium Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tablespoon Ingefær(revet)
- 3 tablespoons Vegetabilsk olje
- 2 cups Kyllingkraft eller vann
- 2 tablespoons Tomatsaus (pure)
- 1 optional Chilifrukt(finhakket, etter smak)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 Laurbærblad
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og svart pepper.
- 2
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider. Fjern kyllingen fra gryten og sett til side.
- 3
Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og kok i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 5
Rør inn tomatpuréen og kok i 1-2 minutter.
- 6
Tilsett de hakkede tomatene (eller puréen) og jordnøtt-/sesamfrøpasten. Rør godt for å blande.
- 7
Hell i kyllingkraften eller vannet og la blandingen småkoke. Tilsett laurbærbladet og eventuelt chilifrukten.
- 8
Legg de brunede kyllingbitene tilbake i gryten. Sørg for at de er mesteparten nedsenket i sausen.
- 9
Dekk gryten, reduser varmen til lav, og la det småkoke i 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og mør. Rør av og til for å forhindre at det fester seg.
- 10
Juster krydringen med salt og pepper etter smak. Fjern laurbærbladet før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en jevnere saus kan du blende den kokte kyllingen og sausen sammen før du legger kyllingbitene tilbake i gryten.
- ✓Hvis du bruker peanøtter, sørg for at de er ristede og malt til en fin paste for best tekstur.
- ✓Juster mengden chilifrukt til ditt foretrukne styrkenivå.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika eller okra de siste 15 minuttene av koketiden.
- Bruk forskjellige typer frø som solsikkefrø til sausen.
- For en rikere smak, bruk røkt kylling.