Chicken Yassa(Kylling Yassa)
Kylling Yassa er en populær gambisk rett med kylling marinert i en syrlig blanding av løk, sitronsaft, sennep og krydder, deretter vanligvis grillet eller stekt i panne og servert med ris. Den er kjent for sine friske, syrlige og salte smaker.
🧂 Ingredienser
- 1 whole Kylling(delt i biter (eller 4 kyllinglår/overlår))
- 4 large Løk(skivet tynt)
- 2 large Sitroner(saften)
- 2 tbsp Dijonsennep
- 5 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 Laurbærblad
- 1 tsp Kraftpulver eller buljongterning(kyllingsmak (valgfritt))
- 1 tsp Svart pepper
- 2 tbsp Matolje
- 1 Scotch bonnet-pepper(valgfritt, for styrke)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Vask kyllingbitene og tørk dem. Riss kyllingbitene for at marinaden skal trenge inn.
- 2
I en stor bolle, bland den skivede løken, finhakket hvitløk, sitronsaft, dijonsennep, svart pepper, salt og eventuelt scotch bonnet-pepper. Bland godt.
- 3
Tilsett kyllingbitene i marinaden, sørg for at de er godt dekket. Dekk bollen og sett den i kjøleskapet i minst 1 time, eller helst over natten for dypere smak.
- 4
Varm matoljen i en stor stekepanne eller gryte over middels høy varme. Ta kyllingen ut av marinaden (ta vare på marinaden og løken) og brun kyllingbitene på alle sider til de er gylne. Dette må kanskje gjøres i omganger.
- 5
Ta kyllingen ut av pannen og sett den til side. Senk varmen til middels lav. Tilsett den marinerte løken i pannen og surr til den er myk og lett brunet.
- 6
Tilsett den resterende marinaden (inkludert eventuell saft) og laurbærbladene i pannen med løken. Kok i 5 minutter. Hvis du bruker kraftpulver/buljongterning, rør den inn nå.
- 7
Ha de brunede kyllingbitene tilbake i pannen. Tilsett ca. 1,2 dl vann. Kok opp, senk deretter varmen, dekk til og la det småkoke i ca. 30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt.
- 8
Smak til og juster saltet om nødvendig. Server Kylling Yassa varm med vanlig kokt ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en mer intens sitronsmak, tilsett litt mer sitronsaft på slutten.
- ✓Grilling av kyllingen før den tilsettes sausen kan gi en røykfylt smak.
- ✓Yassa kan også lages med fisk eller annet kjøtt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett skivet paprika i marinaden eller surr den sammen med løken.
- Noen oppskrifter inkluderer grønne oliven i den ferdige retten.
- For en sterkere versjon, bruk mer scotch bonnet-pepper eller tilsett chiliflak.