👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Skjær kyllinglårene i biter på ca. 2-3 cm. Krydre med salt og pepper.

   💡 Profesjonelle tips: Å kutte kyllingen i mindre biter sikrer at den koker jevnt og er lett å spise med sausen.
2. 2

   Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels til sterk varme. Tilsett kyllingbitene og stek til de er gyllenbrune på alle sider og gjennomstekte. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side.

   💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll pannen; stek kyllingen i omganger om nødvendig for å oppnå en god stekeskorpe.
3. 3

   Tilsett finhakket løk i samme panne og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk, malt koriander og malt bukkehornkløver. Stek i 1 minutt til det dufter.

   💡 Profesjonelle tips: Fresing av aromater i samme panne fanger opp den smakfulle stekesjyen fra kyllingen.
4. 4

   Rør inn finmalte valnøtter og stek i 1-2 minutter, under konstant omrøring, til de er lett ristet.

   💡 Profesjonelle tips: Risting av valnøttene forsterker den nøtteaktige smaken.
5. 5

   Visp gradvis inn kyllingkraft og granateplemelasse til en jevn saus dannes. La det hele småkoke forsiktig.

   💡 Profesjonelle tips: Tilsett kraften sakte for å unngå klumper når du inkorporerer valnøttene og melassen.
6. 6

   Ha den stekte kyllingen tilbake i pannen med sausen. Rør for å dekke kyllingen jevnt. Kok i ytterligere 5 minutter, slik at smakene blandes og sausen tykner litt.

   💡 Profesjonelle tips: Småkoking av kyllingen i sausen infuserer den med smak.
7. 7

   Rør inn mesteparten av den hakkede korianderen. Smak til med salt og pepper. Ta av varmen.

   💡 Profesjonelle tips: Å tilsette friske urter på slutten bevarer deres friske smak.
8. 8

   Server kyllingen med valnøtt- og granateplesausen. Pynt med friske granateplekjerner og resten av korianderen.

   💡 Profesjonelle tips: Denne retten er utmerket servert med ris, ghomi eller sprøtt brød.