Georgian Red Lentil Soup(Georgisk linsesuppe med røde linser)
En mettende og beroligende suppe med røde linser, aromatiske krydder og ferske grønnsaker. Denne versjonen inkluderer maitake-sopp og en anelse kokosmelk for en unik vri, selv om tradisjonelle oppskrifter ofte bruker enklere krydderblandinger.
🧂 Ingredienser
- 4 tbsp Olivenolje
- 8 cloves Hvitløksfedd(skivet)
- several threads Safrantråder
- 1/2 cup Røde linser(skylt)
- 1 tsp Malt koriander
- 1 tsp Karrypulver eller bukkehornkløverpulver
- 1 tsp Chiliflak
- 1 tsp Tørket basilikum
- 1 tsp Tørket mynte
- 8 cups Varm buljong eller vann
- 3-4 oz Maitake-sopp(revet i munnfull-store biter)
- 4 cups Babyspinat
- 1 can Usøtet kokosmelk(valgfritt, for kremethet)
- 1/4 cup Fersk sitronsaft
- 1/4 cup Fersk koriander(hakket, til garnityr)
- to taste Salt og pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje i en suppekjele over middels varme. Tilsett skivet hvitløk og stek til den er myk, ca. 3-5 minutter.
- 2
Tilsett safran, koriander, karrypulver (eller bukkehornkløver), chiliflak, basilikum og mynte. Rør i 1 minutt til det dufter.
- 3
Tilsett gradvis den varme buljongen eller vannet og de skylte røde linsene. Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og la småkoke i 30 minutter.
- 4
Tilsett de revne maitake-soppene og spinaten. La småkoke i ytterligere 5 minutter, eller til spinaten er visnet.
- 5
Rør inn kokosmelken (hvis du bruker det) og sitronsaften. Slå av varmen og la suppen stå i 5 minutter.
- 6
Smak til med salt og pepper. Server pyntet med fersk koriander.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Kokosmelk er ikke tradisjonelt, men gir en behagelig kremethet.
- ✓Denne suppen nytes best den dagen den lages.
- ✓Du kan gjerne tilsette andre proteiner som tofu, tempeh, reker eller kylling.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Dropp kokosmelken for en skarpere smaksprofil.
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter eller selleri for mer tekstur og næringsstoffer.