Soko Kecze
Georgian Cheese-Stuffed Mushrooms
Store sopphvelv generøst fylt med en blanding av georgisk ost (som Sulguni eller en blanding av mozzarella og feta), krydret med aromatiske krydder, og bakt til de er gylne og boblende. Denne forretten er en herlig representasjon av Georgias kjærlighet for ost og enkle, smakfulle tilberedninger.
🧂 Ingredienser
- 10 medium-large Store Champignonger(omtrent 450g, cremini eller små portobellos fungerer også)
- 5 oz Sulguni-ost(terninger eller revet; mozzarella eller en blanding av mozzarella og feta kan erstattes)
- 2 Tbsp Smør(terninger)
- 2 tsp Vegetabilsk olje
- 1/2 tsp Adjika(valgfritt, for en krydret vri)
- 1 tsp Blå bukkehornkløverpulver (Utskho Suneli)(valgfritt, for autentisk smak)
- 1/8 tsp Svart pepper(nykvernet)
- to taste Salt
- for garnish optional Fersk koriander eller persille
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at ovnen er fullt forvarmet. - 2
Skrubb soppene forsiktig rene og fjern stilkene. Vær forsiktig så du ikke brekker hattene.
💡 Profesjonelle tips: Du kan finhakke soppstilken og surre dem med hvitløk og tilsette i ostefyllet for ekstra smak. - 3
Bland vegetabilsk olje, adjika (hvis du bruker det), blå bukkehornkløver (hvis du bruker det), svart pepper og salt i en liten bolle. Bland godt.
- 4
Tilsett sopphattene i bollen og vend forsiktig for å dekke dem jevnt med krydderblandingen.
💡 Profesjonelle tips: Bruk en slikkepott eller hendene for å sikre at all soppen er dekket. - 5
Plasser de krydrede sopphattene med åpningen opp i en ildfast form. Tilsett en terning smør i hver sopphatt.
💡 Profesjonelle tips: Smøret vil smelte og tilføre rikhet til fyllet. - 6
Bakt i 15 minutter, slik at smøret smelter og soppen mykner litt.
⏱️ 15 minutes - 7
Ta soppen ut av ovnen og tilsett forsiktig den terndede eller revne osten i hver hatt.
- 8
Sett tilbake i ovnen og bak i ytterligere 15 minutter, eller til osten er smeltet og boblende. For brunet ost, sett ovnen på grill-funksjonen de siste 5 minuttene.
⏱️ 15-20 minutes💡 Profesjonelle tips: Følg nøye med under grillingen for å unngå at det brenner seg. - 9
Garnér med fersk koriander eller persille, om ønskelig, og server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips: Disse serveres best varme.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis Sulguni-ost ikke er tilgjengelig, er en god erstatning en blanding av mozzarella og feta for en lignende salt og strekkbar tekstur.
- ✓For et vegetarisk alternativ, sørg for at alle ingrediensene er egnet for vegetarianere.
- ✓Disse kan forberedes på forhånd og bakes rett før servering.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket surret hvitløk og løk i ostefyllet.
- Tilsett en klype chiliflak for ekstra sterk smak.
- Eksperimenter med forskjellige typer georgiske oster hvis de er tilgjengelige.