Ghanaian Tilapia with Groundnut Sauce(Ghanasisk tilapia med peanøttsaus)
Nkatenkwan Style
Hel tilapia marinert og stekt til perfeksjon, deretter servert med en rik, smakfull peanøttsaus. Denne retten tilbyr en annen tilberedning av peanøttgryte sammenlignet med eksisterende liste.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Hel tilapia(renset og skjellet)
- 200 g Peanøtter(ristede og usaltede)
- 400 g Tomater(hakkede)
- 1 large Løk(hakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 Scotch bonnet chili(etter smak)
- for frying Vegetabilsk olje
- 500 ml Vann
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 tbsp Sitronsaft(til marinering av fisk)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Mariner den rensede tilapiaen med salt, svart pepper og sitronsaft i minst 15 minutter.
⏱️ 15 minutes - 2
Mal de ristede peanøttene til en jevn paste. Du kan bruke en food processor eller morter og støter.
💡 Profesjonelle tips: Tilsett litt vann om nødvendig for å oppnå en jevn paste. - 3
I en gryte, surr hakket løk til den er myk. Tilsett ingefær, hvitløk og hakkede tomater. Kok til tomatene faller fra hverandre.
⏱️ 10 minutes - 4
Tilsett peanøttpasten til tomatblandingen. Rør godt og tilsett gradvis vann mens du blander til du får en jevn saus. Tilsett scotch bonnet chili.
💡 Profesjonelle tips: Rør kontinuerlig for å hindre at peanøttpasten setter seg i bunnen. - 5
La sausen småkoke i ca. 20-25 minutter, rør av og til, til den tykner og oljen begynner å skille seg ut.
⏱️ 25 minutes - 6
Mens sausen småkoker, varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek den marinerte tilapiaen til den er gyllenbrun og gjennomstekt.
⏱️ 10-15 minutes - 7
Server den stekte tilapiaen med peanøttsausen over eller ved siden av. Juster smaken på sausen med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at fisken er grundig gjennomstekt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av ristede peanøtter gir en rikere smak.
- ✓Juster konsistensen på peanøttsausen ved å tilsette mer eller mindre vann.
- ✓Du kan også bake tilapiaen hvis du foretrekker å ikke steke den.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Server med kokt yam, plantain eller ris.
- Tilsett litt røkt fisk eller kjøtt i peanøttsausen for ekstra smak.