Grenadian Breadfruit and Chicken Soup(Grenadisk brødfruktsuppe med kylling)
En fyldig og trøstende suppe med mør kylling og stivelsesrik brødfrukt, småkokt i en smakfull kraft med aromatiske grønnsaker og krydder. En næringsrik smak av hjemmelaget mat fra Grenada.
🧂 Ingredienser
- 1 medium Brødfrukt(skrelt, kjernet ut og kuttet i ca. 2,5 cm store terninger)
- 1 lb Kyllinglår(med bein, med skinn, kuttet i biter)
- 1 cup Kokosmelk
- 6 cups Vann
- 1 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 whole Scotch bonnet-pepper(gjennomstukket med kniv (valgfritt, for styrke))
- 1 cube Kyllingbuljongterning
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- 2 stalks Gressløk(hakket)
- 3 tbsp Persille(hakket)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 1/2 tsp Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk, finhakket hvitløk, gressløk og persille. Surr til det dufter godt, ca. 3-4 minutter.
- 2
Tilsett kyllingbitene i gryten og brun dem lett på alle sider. Dryss over gurkemeiepulver, salt og svart pepper. Rør for å dekke.
- 3
Tilsett brødfruktterningene, kokosmelk, vann og den gjennomborede Scotch bonnet-pepperen (hvis du bruker den). Smuldre inn kyllingbuljongterningen.
- 4
Kok opp suppen, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i minst 1 time, eller til brødfrukten er mør og kyllingen er gjennomkokt. Rør av og til.
- 5
Fjern Scotch bonnet-pepperen før servering. Smak til og juster krydderet etter behov. Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at brødfrukten er kuttet i jevne terninger for jevn koking.
- ✓Hvis du foretrekker en tykkere suppe, kan du mose litt av brødfrukten mot siden av gryten.
- ✓Tilsett andre rotgrønnsaker som gulrøtter eller søtpoteter for ekstra fylde.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk saltet pigtails eller saltet torsk (forhåndsbløtlagt) sammen med eller i stedet for kylling for en mer tradisjonell smak.
- Tilsett en håndfull dasheen-blader eller spinat mot slutten av koketiden for ekstra grønnsaker.