Grenadian Pork with Nutmeg Rum Sauce(Gresk svinekjøtt med muskat-romsaus)
Saftige medaljonger av svinefilet servert med en fyldig og kremet saus med de distinkte smakene av gresk muskat og en skvett rom. En sofistikert, men likevel trøstende rett.
🧂 Ingredienser
- 500 g Svinefilet(renset og kuttet i 2 cm tykke skiver)
- 1 medium Eggehvite
- 2 tbsp Maisenna
- 1 tsp Fersk revet muskatnøtt
- 1/4 tsp Salt
- 4 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 large glass Mørk rom(ca. 150 ml)
- 3 medium Sjalottløk(finhakket)
- 300 ml Vann
- 1 cube Kyllingbuljongterning(eller 300 ml sterk kyllingkraft)
- 350 ml Kremfløte
- 1/2 tsp Fersk revet muskatnøtt(til sausen)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en bolle pisker du sammen eggehviten, maisenna, 1 ts muskatnøtt og salt. Tilsett svinekjøttskivene og vend for å dekke. La det stå i ca. 10 minutter.
- 2
Varm 2 ss vegetabilsk olje i en wok eller en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett halvparten av svinekjøttet og stek til det er pent farget. Ta ut svinekjøttet og sett til side. Gjenta med resten av svinekjøttet og oljen.
- 3
Tilsett den hakkede sjalottløken i samme panne og stek i noen minutter til den er myk og lett farget.
- 4
Hell i den mørke romen. Kok opp og la det redusere med to tredjedeler, og flamber forsiktig om ønskelig for å brenne av alkoholen.
- 5
Tilsett vannet og kyllingbuljongterningen (eller kraften). Kok opp og la det koke til det er redusert med halvparten.
- 6
Rør inn kremfløten og kok opp forsiktig for å lage en saus. Tilsett svinekjøttet tilbake i pannen sammen med eventuelle samlede kraftrester. Rør inn 1/2 ts muskatnøtt til sausen.
- 7
Småkoke forsiktig i 2-3 minutter til svinekjøttet er gjennomvarmt og sausen har tyknet litt. Smak til med salt og pepper. Server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at svinekjøttet er kuttet i jevne skiver for jevn steking.
- ✓Bruk fersk revet muskatnøtt for best smak.
- ✓Server med potetmos eller ris.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett fløte i sausen for ekstra fylde.
- Inkluder finhakket paprika sammen med sjalottløken for ekstra farge og tekstur.