Rellenitos de Plátano Frito(Friterte fylte bananfriteringer)
Søte friterte plantain-friteringer fylt med en rik, krydret bladbønnpasta, deretter fritert til gyllen sprøhet. Disse herlige bakverkene er en populær guatemalansk dessert eller snack, ofte nytes med et dryss sukker.
🧂 Ingredienser
- 4 large Modne plantains(veldig modne, med svarte flekker)
- 1 cup Kokte sorte bønner(most til glatt puré)
- 0.25 cup Brunt sukker(pakket)
- 1 teaspoon Kanel
- 0.25 teaspoon Muskatnøtt(nyrevet)
- 4 cups Vegetabilsk olje(til fritering)
- Sukker(til dryss (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skrell de modne plantainene og mos dem i en bolle til det dannes en jevn puré. Hvis blandingen er for klissete, kan du tilsette en spiseskje mel.
- 2
I en separat bolle, bland de moste sorte bønnene, brunt sukker, kanel og muskatnøtt. Bland godt for å lage fyllet.
- 3
Ta en porsjon av plantainpuréen og flat den ut i håndflaten din. Legg omtrent en teskje med bønnefyll i midten. Form forsiktig plantainpuréen rundt fyllet for å danne en ball- eller ovalform, og pass på at fyllet er helt omsluttet.
- 4
Varm opp den vegetabilske oljen i en dyp gryte eller jerngryte over middels høy varme til den når ca. 175°C.
- 5
Friter rellenitos forsiktig i omganger, uten å overfylle gryten, i ca. 3-4 minutter per side, eller til de er gyllenbrune og sprø. Bruk en hullsleiv til å fjerne dem fra oljen og legg dem på en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å renne av.
- 6
Valgfritt: Dryss de varme rellenitos med sukker før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk veldig modne plantains for best sødme og tekstur.
- ✓Pass på at bønnefyllet er glatt for å unngå å rive plantaindeigen.
- ✓Ikke overfyll friteringsgryten, da dette vil senke oljetemperaturen og føre til fete rellenitos.
- ✓Rellenitos er best servert varme, kort tid etter fritering.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype malt nellik i bønnefyllet for ekstra krydder.
- Server med en dæsj kondensert melk eller en klatt pisket krem.
- For en salt versjon, utelat sukkeret i fyllet og tilsett en klype salt.