Hawaiian Breadfruit Fritters with Lilikoi Dip(Hawaiianske brødfrukts-friterte med lilikoi-dipp)
Sprø utenpå og møre inni, disse søte brødfrukts-friterte er en herlig godbit, perfekt supplert med en syrlig lilikoi- (pasjonsfrukt-) dippsaus.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Brødfrukt(skrelt, renset og revet eller finhakket)
- 1 cup Hvetemel
- 1/4 cup Sukker
- 2 tsp Bakepulver
- 1/2 tsp Salt
- 1 tsp Kanel
- 2 large Egg(pisket)
- 1/2 cup Melk(eller mer, etter behov)
- for frying Vegetabilsk olje
- 1/2 cup Lilikoi (pasjonsfrukt) masse(silet)
- 2 tbsp Melis(til dipp)
- 1-2 tbsp Vann(til dipp)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered brødfrukten: Skrell, rens og riv eller finhakk brødfrukten. Hvis du bruker revet brødfrukt, press ut overflødig fuktighet.
💡 Profesjonelle tips: Brødfrukt kan raskt oksidere; du kan vende den i litt sitronsaft hvis du forbereder den på forhånd. - 2
I en stor bolle, visp sammen mel, sukker, bakepulver, salt og kanel.
💡 Profesjonelle tips: Sikrer at alle tørre ingredienser er jevnt fordelt. - 3
I en separat bolle, visp sammen de piskede eggene og melken.
- 4
Tilsett de våte ingrediensene til de tørre og bland til alt akkurat er kombinert. Vend inn den tilberedte brødfrukten.
💡 Profesjonelle tips: Ikke bland for mye; noen få klumper er greit. - 5
Varm opp ca. 2,5-5 cm vegetabilsk olje i en tykkbunnet gryte eller dyp stekepanne over middels høy varme til den når ca. 175°C.
💡 Profesjonelle tips: Et termometer er nyttig for å opprettholde riktig oljetemperatur. - 6
Tilsett forsiktig skjeer med røre i den varme oljen, vær forsiktig så du ikke overfyller gryten. Stek i ca. 3-4 minutter på hver side, til gyllenbrun og gjennomstekt.
💡 Profesjonelle tips: Stek i omganger for å sikre jevn steking og forhindre at oljetemperaturen faller for mye. - 7
Ta ut fritertene med en hullsleiv og la dem renne av på tørkepapir.
- 8
Tilbered lilikoi-dippen: I en liten bolle, visp sammen den siktede lilikoi-massen, melis og 1-2 spiseskjeer vann til det er jevnt og har en konsistens som egner seg til å dyppe.
💡 Profesjonelle tips: Juster mengden melis og vann for å oppnå ønsket sødme og tykkelse. - 9
Server de varme fritertene umiddelbart med lilikoi-dippen.
💡 Profesjonelle tips: Disse nytes best nylagde.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at brødfrukten er moden, men fast for best tekstur.
- ✓Oppretthold en jevn oljetemperatur for perfekt sprø friteter.
- ✓Lilikoi-dippen kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett revet kokos til røren for ekstra smak og tekstur.
- For en salt versjon, utelat sukkeret i røren og tilsett finhakket gressløk eller vårløk.
- Server med en stripe honning eller lønnesirup i stedet for lilikoi-dippen.