Ejotes Guisados Hondureños(Guisert ejotes (grønne bønner) fra Honduras)
En enkel, men smakfull siderett med stuede grønne bønner, ofte tilberedt med tomater, løk og noen ganger egg, som viser frem ferske råvarer fra Honduras.
🧂 Ingredienser
- 80 pods Ejotes (grønne bønner)(renset)
- 2 medium Tomater(skrellet og grovhakket)
- 0.25 medium Gul løk(hakket)
- 1 clove Hvitløksfedd(finhakket)
- 2 teaspoons Kyllingbuljongpulver
- 1 tablespoon Tomatpuré
- 1 cup Vann
- 1 pinch Salt(etter smak)
- 2 tablespoons Vegetabilsk olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne eller kjele over middels varme. Tilsett hakket løk og finhakket hvitløk og surr til det dufter, ca. 1-2 minutter.
- 2
Tilsett hakkede tomater og kok til de er myke, ca. 3-4 minutter.
- 3
Rør inn kyllingbuljongpulver og tomatpuré. Kok i ytterligere ett minutt mens du rører konstant.
- 4
Tilsett de rensede grønne bønnene og koppen med vann. Krydre med salt etter smak.
- 5
La det småkoke, dekk deretter til og kok i ca. 15-20 minutter, eller til de grønne bønnene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- 6
Rør av og til og tilsett litt mer vann hvis blandingen blir for tørr. Når de er møre, serveres de varme.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra møre grønne bønner kan du blanchere dem i kokende vann i 3-5 minutter før du tilsetter dem i stuingen.
- ✓Hvis du foretrekker en rikere smak, kan du tilsette et vispet egg mot slutten av koketiden og røre til det er gjennomstekt.
- ✓Sørg for at de grønne bønnene er ferske for best smak og tekstur.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett poteter eller gulrøtter i terninger sammen med de grønne bønnene.
- For et vegetarisk alternativ, utelat kyllingbuljongen og bruk grønnsaksbuljong.
- Tilsett en klype chiliflak for et lite hint av hete.