Tajadas con Carne Molida(Stekte grønne bananskiver med kjøttdeig)
En populær honduransk rett med sprøstekte skiver av grønne kokebananer (tajadas), toppet med krydret kjøttdeig. En herlig kombinasjon av salte og lett søte smaker.
🧂 Ingredienser
- 4 medium Grønne kokebananer
- Vegetabilsk olje(til steking)
- 1 lb Kjøttdeig
- 1 medium Hvit løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 0.5 cup Vann eller kjøttbuljong
- 1 tsp Spisskummen
- Salt(etter smak)
- Svart pepper(etter smak)
- 1 cup Kål(strimlet, til servering)
- Honduransk crema eller rømme(til å dryppe over (valgfritt))
- Sterk saus(til servering (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skrell de grønne kokebananene og skjær dem i tynne skiver (ca. 3 mm tykke) på langs eller tvers. Du kan bruke en mandolin for jevne skiver.
- 2
Varm ca. 2-3 cm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek bananskivene i omganger til de er gyllenbrune og sprø på begge sider. La dem renne av på tørkepapir.
⏱️ 10-15 minutes💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll pannen. Juster varmen etter behov for å unngå svidde skiver. - 3
Mens bananene steker, forbered kjøttet. Varm en spiseskje olje i en egen stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket løk og hvitløk, og surr til de er myke, ca. 3-4 minutter.
⏱️ 4 minutes - 4
Tilsett kjøttdeigen i stekepannen. Bryt den opp med en skje og stek til den er brun. Hell av overflødig fett.
⏱️ 8 minutes - 5
Rør inn tomatpuré, spisskummen, salt og pepper. Tilsett vann eller kjøttbuljong og la det småkoke. La det småkoke i 5-7 minutter, eller til sausen har tyknet litt.
⏱️ 7 minutes - 6
Server ved å legge de stekte tajadasene på et fat. Øs den krydrede kjøttdeigblandingen over tajadasene. Topp med strimlet kål og drypp over honduransk crema eller rømme, hvis ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk faste, grønne kokebananer for best tekstur. Overmodne bananer blir for myke og søte.
- ✓Juster krydringen av kjøttdeigen etter din egen smak. Noen liker å tilsette en klype oregano eller paprika.
- ✓For ekstra styrke, tilsett litt finhakket chili i kjøttblandingen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen varianter inkluderer tilsetning av terninger av paprika eller mais i kjøttblandingen.
- Serveres med en side av chimol (honduransk salsa) for ekstra friskhet.