Honduran Yucca Cake with Sweet Milk Sauce(Honduransk kassavakake med søt melkesaus)
En tett og saftig kake laget av revet kassava (yucca), krydret med varme krydder som kanel og muskat, og ofte et hint av kaffe. Den toppes med en søt melkesaus, vanligvis laget av søtet kondensert melk, noe som skaper en rik og trøstende dessert som fremhever allsidigheten av kassava i honduransk matkultur.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Sukker
- 1 teaspoon Kanel
- 0.5 teaspoon Allehaande
- 0.25 teaspoon Muskat
- 0.25 teaspoon Salt
- 1.5 pounds Kassava(skrelt og revet (ca. 4 kopper))
- 4 Store egg
- 1 can (13.5 ounces) Kokosmelk
- 0.66 cup (5 fl oz can) Lettmelk (evaporated milk)
- 0.5 cup Brygget sterk kaffe(dobbel styrke, avkjølt)
- 2 tablespoons Smør(smeltet)
- 0.5 teaspoon Vaniljeekstrakt
- 1 can (14 ounces) Søtet kondensert melk(til topping)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en ildfast form på 13x9 tommer.
- 2
Bland sukker, kanel, allehaande, muskat og salt i en liten bolle.
- 3
Bland revet kassava, egg, kokosmelk, lettmelk, avkjølt kaffe, smeltet smør og vaniljeekstrakt i en stor bolle til det er godt blandet.
- 4
Tilsett sukker- og krydderblandingen i kassavablandingen og rør til alt er grundig blandet.
- 5
Hell røren i den forberedte formen og fordel jevnt.
- 6
Stek i 35 til 40 minutter, eller til en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren.
- 7
La kaken avkjøles helt i formen på en rist.
- 8
For servering, hell søtet kondensert melk over hele kaken som glasur, eller topp hver enkelt skive med ønsket mengde.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at kassavaen er finrevet for en jevnere kakertekstur.
- ✓La kaken avkjøles helt før du tilsetter kondensert melk som topping for best resultat.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Dropp kaffen for en enklere krydret kassavakake.
- Tilsett en spiseskje rom i røren for en ekstra smaksdimensjon.