Hong Kong Steamed Eggplant with Garlic Sauce(Dampet aubergine fra Hongkong med hvitløkssaus)
Mør, dampet kinesisk aubergine er dynket i en smakfull og aromatisk hvitløkssaus, som skaper en enkel, men utrolig smakfull rett som fremhever aubergines naturlige sødme.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Kinesisk aubergine(ca. 600g, kuttet i tykke strimler)
- 4 tsp Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Lee Kum Kee Premium Gold Soy Sauce
- 2 tsp Kokt olje(eller nøytral olje)
- 10 g Rød chili(strimlet (valgfritt))
- Koriander(til pynt)
- 0.5 tsp Maisenna(blandet med 1 ss vann)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered aubergine: Vask auberginen og kutt den i tykke strimler (ca. 5-7 cm lange og 2-3 cm tykke). Legg aubergine-strimlene på en varmebestandig tallerken som egner seg til damping.
- 2
Damp auberginen: Sett tallerkenen med aubergine i en dampkjele over kokende vann. Damp i 6-10 minutter, eller til auberginen er mør og myk. Hell av overflødig væske fra tallerkenen.
- 3
Forbered hvitløkssausen: I en liten bolle blandes finhakket hvitløk, soyasaus, kokt olje, strimlet rød chili (hvis du bruker det) og maisennablandingen. Bland godt.
- 4
Anrett retten: Hell hvitløkssausen jevnt over den dampede auberginen. Pynt med fersk koriander.
- 5
Server umiddelbart mens retten er varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Kinesisk aubergine foretrekkes for sin møre tekstur, men japansk aubergine kan også brukes.
- ✓Sørg for at auberginen er dampet til den er veldig myk for best tekstur.
- ✓Juster mengden chili etter din preferanse for sterkhet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype sukker i sausen for et hint av sødme.
- En skvett sesamolje kan tilsettes sausen for ekstra aroma.