Szilvás Batyu
Sweet Plum Dumplings
Szilvás Batyu er herlige søte dumplings fylt med møre plommer, innkapslet i en myk, potetbasert deig. De kokes vanligvis og vendes deretter i ristet brødsmuler og sukker, noe som gir en trøstende dessert eller en tilfredsstillende kjøttfri hovedrett.
🧂 Ingredienser
- 600 g Poteter(kokte og moste eller presset gjennom potetpresse)
- 250 g Hvetemel(pluss mer til utbaking)
- 1 large Egg
- 1/2 tsp Salt
- 10 medium Plommer(stein og delt i to)
- 50 g Sukker(til plommefyllet)
- 1 tsp Malt kanel(til plommefyllet)
- 3 tbsp Smør
- 150 g Brødsmuler
- 2 tbsp Melis(til pynt (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland revne eller moste poteter, mel, egg og salt i en stor bolle. Bland til en myk, smidig deig dannes. Tilsett mer mel hvis deigen er for klissete, men unngå å tilsette for mye, da det kan gjøre dumplingsene seige.
- 2
Kjevle ut deigen til ca. 0,5 cm tykkelse på et lett melet underlag. Skjær i ruter på ca. 7x7 cm.
- 3
Bland de steinfrie og halverte plommene med sukker og kanel i en liten bolle.
- 4
Legg en skje med plommerøre i midten av hver deigkvadrat. Brett deigen over plommene for å lage en forseglet dumpling, form dem til en rund eller bollelignende form (batyu betyr 'pakke' eller 'pose'). Klem kantene godt sammen for å forhindre at de åpner seg under koking.
- 5
Kok opp lett saltet vann i en stor gryte til det småkoker forsiktig. Tilsett dumplingsene forsiktig, og pass på å ikke overfylle gryten. Kok i ca. 15-20 minutter, eller til de flyter til overflaten og er gjennomkokte.
- 6
Mens dumplingsene koker, smelt smøret i en stekepanne over middels varme. Tilsett brødsmulene og rist dem til de er gyllenbrune, mens du rører konstant.
- 7
Bruk en hullsleiv til å fjerne de kokte dumplingsene fra vannet og la dem renne godt av. Vend dem forsiktig i de ristede brødsmulene for å dekke.
- 8
Serveres varme, eventuelt drysset med melis.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at potetdeigen ikke er for våt eller for tørr for best mulig tekstur.
- ✓Klem dumplingkantene veldig godt sammen for å forhindre at fyllet lekker ut.
- ✓Ikke kok dumplingsene for lenge, da de kan bli mosete.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk andre frukter som aprikoser eller kirsebær.
- For en rikere smak, tilsett en spiseskje ister til deigen.
- Server med en dæsj rømme eller en klatt vaniljeyoghurt.