Es Teler
Es Teler, ofte oversatt som "beruset is" på grunn av sin deilighet, er en elsket indonesisk fruktsalat-dessert. Det er en livlig og forfriskende blanding av tropiske frukter, kremet kokosmelk og søt kondensert melk, tradisjonelt servert over høvlet is. Denne desserten er en populær måte å kjøle seg ned i Indonesias tropiske klima og nytes ofte som en søt godbit etter måltider eller som en forfriskende snack.
🧂 Ingredienser
- 1 large Moden avokado(i terninger)
- 1 Ung kokosmasse(strimlet eller tynt skivet)
- 150 g Jackfrukt(moden, uten kjerner og tynt skivet)
- 4 tbsp Kokosmelk(helfet)
- 200 ml Søtet kondensert melk(juster etter smak)
- for serving Kokosvann(eller vanlig kaldt vann)
- 100 g Sukker(valgfritt, juster etter smak)
- 1 Salt(for å balansere sødmen)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered kokosmelkbasen: I en kjele, varm forsiktig opp kokosmelken med pandanbladet (hvis du bruker det) over middels lav varme i ca. 5 minutter. Ikke la den koke. Ta av varmen, kast pandanbladet og la blandingen avkjøles helt.
⏱️ 15 minutes - 2
Forbered fruktene: Mens kokosmelken avkjøles, forbered fruktene dine. Skjær den modne avokadoen i terninger i munnfull størrelse. Skjær den unge kokosmassen og jackfrukten uten kjerner tynt.
⏱️ 3 minutes - 3
Kombiner væsker og søtningsmidler: I en mugge eller bolle, bland den avkjølte kokosmelken, søtet kondensert melk, kokosvann (eller vanlig vann), sukker (hvis du bruker det) og en klype salt. Rør godt til sukker og salt er oppløst. Smak til og juster sødmen om nødvendig.
⏱️ 2 minutes - 4
Monter Es Teler: I individuelle serveringsglass eller skåler, begynn med å legge lagvis de tilberedte fruktene: avokado, ung kokosmasse og jackfrukt. Fordel dem jevnt mellom porsjonene.
⏱️ 5 minutes
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en enda rikere smak, kan du tykne kokosmelkblandingen litt ved å vispe inn 1 spiseskje maisenna før oppvarming og avkjøling.
- ✓Hvis fersk ung kokosmasse ikke er tilgjengelig, kan hermetisk ung kokosmasse (avrent) brukes som erstatning.
- ✓Sørg for at avokadoen din er moden, men fortsatt fast nok til å holde formen når den kuttes i terninger.
- ✓Juster mengden søtet kondensert melk etter din personlige preferanse for sødme.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett terninger av gressgelé (cincau) eller nata de coco (kokosgelé) for ekstra tekstur og visuell appell.
- Inkluder andre tropiske frukter som mango eller papaya, tynt skivet.
- For en annen smaksprofil, tilsett en skvett pandan-smaksatt sirup (som Cocopandan sirup) til væskebasen.