Sup Asparagus Kepiting(Asargussuppe med krabbekjøtt)
Indonesian Crab and Asparagus Soup
Asargussuppe med krabbekjøtt, en sofistikert indonesisk suppe, kombinerer på kunstferdig vis den delikate sødmen fra krabbekjøtt med den møre og sprø aspargesen. Denne retten, som ofte finnes i kinesisk-indonesisk matlaging, viser en harmonisk blanding av smaker og teksturer, noe som gjør den til et populært valg for spesielle anledninger og et trøstende, elegant måltid.
🧂 Ingredienser
- 300 g Krabbekjøtt(Ferskt eller krabbekjøtt av god kvalitet på boks)
- 200 g Asparges(Renset, grove ender fjernet, kuttet i 3-4 cm biter)
- 1 L Kyllingkraft(Omtrent 1,2 liter)
- 2 Hvitløk(Finhakket)
- 3 tbsp Smør
- 1 tsp Maisenna
- 0.5 tsp Vann(Til maisenna-jevning)
- to taste Egg(Lett pisket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered aromater: Smelt smøret i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett finhakket hvitløk og surr til den er velduftende, ca. 1-2 minutter, pass på så den ikke brenner seg.
⏱️ 5 minutes - 2
Surr krabbekjøtt: Tilsett krabbekjøttet i gryten med hvitløken og surr i ca. 2 minutter, bare for å varme det opp og dekke det med hvitløkssmøret. Hvis du bruker ferskt krabbekjøtt, sørg for at det er gjennomkokt.
⏱️ 7 minutes - 3
Lag kraften: Hell i kyllingkraften og la det småkoke forsiktig. Tilsett soyasaus, fisksaus, salt og hvit pepper. Hvis du bruker det, rør inn den kinesiske matlagingsvinen.
⏱️ 2 minutes - 4
Kok asparges: Tilsett de ferdigpreparerte aspargesbitene i den simrende kraften. Kok i ca. 5-7 minutter, eller til aspargesen er mør og sprø. Unngå overkoking, da den skal beholde litt tyggemotstand.
⏱️ 2 minutes - 5
Jevn suppen: I en liten bolle, visp sammen maisenna og vann til en jevn røre. Hell langsomt denne blandingen i den simrende suppen mens du rører konstant. Fortsett å røre til suppen tykner til ønsket konsistens.
⏱️ 1 minute - 6
Tilsett egget: Drypp forsiktig de piskede eggene i suppen i en tynn stråle mens du rører suppen i en sirkulær bevegelse. Dette skaper delikate tråder av kokt egg i hele suppen.
⏱️ 1 minute
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, kan du bruke hjemmelaget kyllingkraft eller en god sjømatkraft.
- ✓Hvis du bruker ferskt krabbekjøtt, sørg for at det er helt gjennomkokt før du tilsetter det i suppen.
- ✓Juster mengden maisenna-jevning for å oppnå ønsket suppetykkelse.
- ✓Hermetisk asparges kan brukes i en klype, men fersk asparges gir en overlegen tekstur og smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en håndfull søte maiskorn sammen med aspargesen for ekstra sødme og tekstur.
- For et hint av hete, kan en liten mengde finhakket chili tilsettes under surringen av hvitløken.
- Noen oppskrifter inkluderer en klype muskat for en subtil aromatisk tone.