Irish Lamb and Oat Meatballs with Mint Gravy(Irske lamme- og havrekjøttboller med myntesaus)
Møre kjøttboller laget av kjøttdeig av lam og havre, pannestekt og servert i en fyldig, smakfull saus med fersk mynte. En trøstende og smakfull rett med inspirasjon fra tradisjonelle irske ingredienser.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kjøttdeig av lam
- 50 g Havregryn
- 1 small Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 large Egg
- 2 tbsp Fersk persille(hakket)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 2 tbsp Olivenolje(til steking)
- 30 g Smør
- 30 g Hvetemel
- 400 ml Okse- eller lammekraft
- 15 g Fersk mynte(hakket)
- 1 tsp Worcestersaus
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, bland kjøttdeig av lam, havregryn, finhakket løk, finhakket hvitløk, egg, hakket persille, salt og pepper. Bland forsiktig til det akkurat er samlet.
- 2
Rull blandingen til små kjøttboller, ca. 4 cm i diameter.
- 3
Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Brun kjøttbollene på alle sider. Ta kjøttbollene ut av pannen og sett til side.
- 4
Senk varmen til middels. Smelt smør i samme panne. Visp inn mel og stek i 1-2 minutter for å lage en roux.
- 5
Visp gradvis inn okse- eller lammekraften til den er glatt. La det småkoke mens du rører konstant.
- 6
Rør inn hakket fersk mynte og worcestersaus. Smak til med salt og pepper.
- 7
Ha de brunede kjøttbollene tilbake i pannen med sausen. Senk varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til kjøttbollene er gjennomstekte og sausen har tyknet.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Ikke bland kjøttbolleblandingen for mye, da dette kan gjøre dem seige.
- ✓For en jevnere saus kan du sile den etter at den har tyknet.
- ✓Server med potetmos eller godt brød til å suge opp den deilige sausen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype tørket rosmarin i kjøttbolleblandingen.
- Bytt ut lammekraft med kyllingkraft hvis ønskelig.