Irish Leek and Potato Gratin(Irske Purre- og Potetgrateng)
En trøstende og elegant grateng med tynt skivede poteter og møre purrer bakt i en kremet, osteaktig saus. Denne retten er et perfekt tilbehør eller en lett hovedrett.
🧂 Ingredienser
- 4 large Poteter(skrelt og tynt skivet)
- 2 Purre(vasket og tynt skivet (kun hvit og lys grønn del))
- 2 Hvitløksfedd(finhakket)
- 4 tbsp Smør
- 2 tbsp Hvetemel
- 1.5 cups Melk
- 1 cup Irsk cheddarost(revet)
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Svart pepper
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til pynt (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør en ildfast form på ca. 23x33 cm med smør eller matoljespray.
- 2
Smelt 2 ss smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett de skivede purrene og finhakket hvitløk, og surr til de er myke, ca. 5 minutter.
- 3
Smelt resten av 2 ss smør i en middels stor kjele over middels varme. Rør inn melet for å lage en jevning (roux), og kok i 1-2 minutter mens du rører konstant. Visp gradvis inn melken til det er glatt. Rør inn halvparten av den revne irske cheddarosten til den er smeltet og glatt. Smak til med salt og pepper.
- 4
Legg halvparten av de skivede potetene i et jevnt lag i bunnen av den forberedte ildfaste formen. Fordel halvparten av den stekte purreblandingen over potetene. Hell halvparten av ostesausen over purren og potetene, og fordel jevnt. Gjenta lagene med de resterende potetene, purrene og ostesausen.
- 5
Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i den forvarmede ovnen i 45 minutter.
- 6
Fjern folien og dryss resten av den revne osten over toppen av gratengen. Stek i ytterligere 15-20 minutter, eller til den er gyllenbrun og boblende.
💡 Profesjonelle tips: Å steke uten folie lar toppen bli brun og sprø. - 7
Pynt med fersk hakket persille, om ønskelig, og server varm.
💡 Profesjonelle tips: La gratengen hvile i noen minutter før servering for at den skal sette seg litt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk en mandolin for jevne, tynne potetskiver.
- ✓Sørg for at purrene er grundig vasket for å fjerne eventuell jord.
- ✓En god irsk cheddarost vil forbedre smaken.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et lag med stekte baconbiter for en røkt smak.
- Bytt ut den irske cheddarosten med Gruyère eller en skarp hvit cheddar.
- Tilsett en klype muskatnøtt i ostesausen for ekstra dybde.