Rhubarb and Ginger Crumble with Oat Topping(Rabarbrakrumle med havretopping)
En deilig vri på en klassisk krumle, med syrlig rabarbra søtet med sukker og krydret med fersk ingefær, toppet med en sprø, smørholdig blanding av havre og mel.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Rabarbra(renset og kuttet i ca. 2,5 cm store biter)
- 150 g Sukker(juster etter smak)
- 2 tbsp Fersk ingefær(revet)
- 200 g Hvetemel
- 100 g Havregryn
- 100 g Brunt sukker
- 125 g Kaldt usaltet smør(kuttet i terninger)
- 0.5 tsp Malt kanel
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C.
💡 Profesjonelle tips: Forvarming sikrer jevn steking av krumlen. - 2
Bland rabarbrabitene, sukker og revet fersk ingefær i en stor bolle. Vend forsiktig for å dekke.
💡 Profesjonelle tips: Bruk av fersk ingefær gir en mer livlig smak enn malt ingefær. - 3
Hell rabarbrablandingen i en 23 cm paiform eller en ildfast form av lignende størrelse.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at formen tåler ovnsvarm. - 4
Bland hvetemel, havregryn, brunt sukker og malt kanel i en separat middels stor bolle.
💡 Profesjonelle tips: Blanding av de tørre ingrediensene først sikrer jevn fordeling. - 5
Tilsett det kalde, terndelte smøret i de tørre ingrediensene. Bruk fingertuppene eller en kjevle til å smuldre smøret inn i de tørre ingrediensene til blandingen ligner grove brødsmuler med noen større, erte-store biter.
💡 Profesjonelle tips: Å holde smøret kaldt er avgjørende for en smuldrete konsistens. - 6
Fordel krumletoppingen jevnt over rabarbrablandingen i formen.
💡 Profesjonelle tips: Ikke press toppingen ned; en løs topping blir sprøere. - 7
Sett formen på et stekebrett (for å fange opp eventuelle drypp) og stek i 40-45 minutter, eller til toppingen er gyllenbrun og rabarbraen er mør og bobler.
⏱️ 45 minutes💡 Profesjonelle tips: Stekebrettet er en nyttig forholdsregel mot søl i ovnen. - 8
La krumlen avkjøles i minst 10-15 minutter før servering. Dette lar fyllet sette seg litt.
⏱️ 15 minutes💡 Profesjonelle tips: Servering lunken er ideelt, men ikke glovarm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis rabarbraen din er veldig syrlig, kan det hende du må øke mengden sukker litt.
- ✓For et ekstra smakslag, tilsett en spiseskje revet appelsinskall til rabarbrablandingen.
- ✓Server lunken med vaniljeis, vaniljesaus eller pisket krem.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en håndfull ferske bringebær eller hakkede epler til rabarbrafyllet.
- For en krumle med mer nøttesmak, tilsett 50 g hakkede valnøtter eller pekannøtter til toppingblandingen.