Irish Seafood Bake with Oats(Irsk sjømats grateng med havre)
En trøstende og smakfull gratengrett med et utvalg av fersk irsk sjømat i en kremet saus, toppet med en sprø crumble av havre og urter.
🧂 Ingredienser
- 200 g Torskefilet(uten skinn, kuttet i 1-tommers biter)
- 200 g Laksefilet(uten skinn, kuttet i 1-tommers biter)
- 150 g Reker(skrelte og renset)
- 200 g Blåskjell(rensede og skjeggstrippet)
- 30 g Smør
- 1 medium Purre(kun hvite og lys grønne deler, tynt skivet)
- 1 medium Gulrøtter(finhakkede)
- 1 stalk Stangselleri(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 30 g Hvetemel
- 200 ml Fiskekraft
- 150 ml Melk
- 2 tbsp Fersk dill(hakket)
- 1 tbsp Fersk persille(hakket)
- 0.5 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.25 tsp Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
- 50 g Havregryn(til topping)
- 15 g Smør(smeltet, til topping)
- 25 g Parmesanost(revet, til topping)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør en middels stor ildfast form lett.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at formen tåler ovn. - 2
Smelt 30g smør i en stor stekepanne eller kjele på middels varme. Tilsett purre, gulrøtter og selleri, og surr til de er myke, ca. 6-8 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og stek i 1 minutt til det dufter.
- 4
Dryss melet over grønnsakene og rør i 1 minutt for å steke ut den rå melsmaken.
- 5
Visp gradvis inn fiskekraften og melken til en jevn saus. Kok opp under konstant omrøring til sausen tykner.
💡 Profesjonelle tips: Visp kontinuerlig for å unngå klumper. - 6
Rør inn hakket dill, persille, salt og pepper. Tilsett torsk, laks, reker og blåskjell i sausen. Rør forsiktig for å blande.
💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig så du ikke overkoker sjømaten på dette stadiet. - 7
Hell sjømatblandingen i den ferdigsmurte ildfaste formen.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for et jevnt lag med sjømat. - 8
Bland havregryn, smeltet smør og revet parmesanost i en liten bolle. Dryss denne crumbleblandingen jevnt over sjømaten.
💡 Profesjonelle tips: Press crumble lett ned for å hjelpe den å feste seg. - 9
Stek i 20-25 minutter, eller til toppingen er gyllenbrun og sjømaten er gjennomkokt, og blåskjellene har åpnet seg.
💡 Profesjonelle tips: Kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg. - 10
La hvile i 5 minutter før servering.
💡 Profesjonelle tips: Server varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk en blanding av din favoritt hvit fisk, skalldyr og røkt fisk for variasjon.
- ✓For et glutenfritt alternativ, bruk en glutenfri melblanding eller en maisstivelsesjevning for å tykne sausen.
- ✓Server med en side av dampede grønnsaker eller en frisk salat.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett tørr hvitvin i sausen for ekstra smak.
- Inkluder andre grønnsaker som erter eller mais.
- For en rikere topping, tilsett en spiseskje hakkede nøtter som mandler eller valnøtter.