Irish Seafood Bake with Oats and Herbs(Irsk sjømatoppbakst med havre og urter)
En rustikk og smakfull ovnsrett som viser frem et utvalg av fersk irsk sjømat, bundet sammen med havre, fløte og en blanding av ferske urter.
🧂 Ingredienser
- 500 g Blandet irsk sjømat(f.eks. torsk, hyse, laks, reker, blåskjell (skrellet))
- 100 g Havregryn
- 200 ml Seterrømme
- 100 ml Melk
- 1 medium Purre(tynt skivet)
- 4 stalks Vårløk(finhakket)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket)
- 1 tbsp Fersk dill(hakket)
- 1 tbsp Fersk gressløk(hakket)
- 25 g Smør
- 1 tsp Sitronskall
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C (170°C varmluft/gass 5).
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at ovnen er fullt forvarmet før steking. - 2
Hvis du bruker blåskjell, damp dem til de åpner seg i en egen panne med en skvett vann eller hvitvin til de akkurat åpner seg. Kast eventuelle blåskjell som forblir lukket. Ta vare på kokekraften.
⏱️ 5 minutes - 3
Smelt smøret i en kjele over middels varme. Tilsett de skivede purrene og stek forsiktig til de er myke, ca. 5-7 minutter.
⏱️ 7 minutes - 4
Rør inn havregrynene og stek i 1 minutt til de er lett ristet.
⏱️ 1 minute - 5
Hell i seterrømmen, melken og den reserverte blåskjellkraften (hvis brukt). La det hele småkoke forsiktig, rør konstant til blandingen tykner litt.
💡 Profesjonelle tips: Ikke la det koke kraftig, bare en forsiktig småkoking for å tykne. - 6
Ta kjelen av varmen og rør inn den hakkede vårløken, persillen, dillen, gressløken, sitronskallet, salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Smak til og juster krydderet før du tilsetter sjømaten. - 7
Vend forsiktig inn den blandede sjømaten (torsk, hyse, laks, reker og kokte blåskjell).
💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig så du ikke bryter opp fisken for mye. - 8
Hell blandingen i en smurt, ovnssikker form.
💡 Profesjonelle tips: En flat form fungerer best for jevn steking. - 9
Stek i den forvarmede ovnen i 25-30 minutter, eller til toppingen er gyllenbrun og sjømaten er gjennomkokt og bobler.
⏱️ 30 minutes💡 Profesjonelle tips: Havregrynene vil danne en lett sprø skorpe. - 10
La hvile et par minutter før servering.
💡 Profesjonelle tips: Serveres varm, kanskje med et stykke godt brød eller en enkel grønn salat til.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk ferskest mulig sjømat for best smak.
- ✓Hvis du ikke har blandet sjømat, fungerer en enkelt type fast hvit fisk som torsk eller hyse bra.
- ✓For en rikere topping, kan du tilsette litt revet cheddarost de siste 10 minuttene av steketiden.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kajennepepper eller en finhakket chili for litt styrke.
- Inkluder andre grønnsaker som finhakket selleri eller erter.
- Bruk en blanding av brødsmuler og havre for en annen tekstur på toppen.