Irish Seafood Pie with Cheddar Crust(Irskt sjømatpaiel med cheddarlokk)
En rik og kremet sjømatfylling, med en blanding av hvit fisk, laks og reker, toppet med et smakfullt potetmoslokk infundert med irsk hvit cheddarost.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Yukon Gold-poteter(skrelt og kuttet i terninger)
- 4 tbsp Irskt smør(smeltet)
- 0.5 cup Helmelk og fløte
- 1 Egg(vispet)
- 0.75 cup Irske hvit cheddarost(revet, delt)
- 5 tbsp Smør
- 0.5 cup Purre(finhakket, kun den hvite delen)
- 0.5 cup Selleri(finhakket)
- 0.5 cup Gulrøtter(finhakket)
- 0.5 cup Guinness øl
- 1 tbsp Grovkornet sennep
- 0.33 cup Hvetemel
- 1 can (14.5 oz) Grønnsaksbuljong
- 0.5 cup Helmelk og fløte
- 0.5 pound Laksefilet(skinn fjernet og kuttet i 1-tommers biter)
- 0.5 pound Torskefilet(kuttet i 1-tommers biter)
- 0.25 pound Reker(skrelt og kuttet i 1-tommers biter)
- 0.25 pound Kamskjell(kuttet i 1-tommers biter)
- Salt(etter smak)
- Svart pepper(etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Ha Yukon Gold-potetene i en stor kjele, dekk med saltet vann og kok opp. Kok i 20-25 minutter, eller til de er møre. Sil av vannet og mos med smeltet irsk smør, helmelk og fløte, og vispet egg til det er glatt og kremete. Rør inn 1/4 kopp revet irsk hvit cheddarost. Smak til med salt og pepper.
- 2
For fyllet, smelt 5 ss smør i en jerngryte over middels varme. Tilsett purre, selleri og gulrøtter og stek i 3-4 minutter til de er møre. Tilsett Guinness og grovkornet sennep, rør for å blande, og la det småkoke til væsken er redusert med halvparten.
- 3
Rør inn hvetemelet for å dekke grønnsakene. Visp gradvis inn grønnsaksbuljongen og 1/2 kopp helmelk og fløte. La det småkoke i 6-8 minutter, mens du visper ofte, til blandingen er litt tykk. Smak til med salt og pepper.
- 4
Rør forsiktig inn laks, torsk, reker og kamskjell. Hell sjømatblandingen over i en stor, dyp ovnsikker form.
- 5
Topp sjømatfyllet jevnt med det ferdige potetmoset i klatter, og fordel deretter forsiktig ut til kantene. Dryss over de resterende 1/4 kopp revet ost over potetene.
- 6
Stek i 35-40 minutter, eller til potettopingen er lett gyllen og fyllet bobler. Om ønskelig, sett på grillen de siste 5 minuttene for ekstra bruning.
- 7
Ta ut av ovnen og la stå i 5 minutter før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk en blanding av din favoritt sjømat til fyllet.
- ✓Sørg for at potetmoslokket er jevnt fordelt for å dekke fyllet fullstendig.
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en skvett tørr hvitvin til fyllet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje fersk dill eller hakket persille i sjømatfyllet.
- Bytt ut irsk hvit cheddar med Gruyère eller en skarp cheddar.