Pomegranate-Honey Glazed Chicken(Kylling glasert med granateple og honning)
En smakfull kyllingrett som kombinerer sødmen fra honning med syrligheten fra granateple, og reflekterer den agrikulturelle rikdommen og symbolske betydningen av disse fruktene i israelsk kultur.
🧂 Ingredienser
- 4 lbs Kyllingbiter(delt i 8 biter (bryst deles i to hvis store))
- 4 Tbsp Olivenolje(delt opp (2 ss til sausen, 2 ss til bruning av kylling))
- 1 Stor løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 0.5 cup Granateplejuicekonsentrat
- 0.5 cup Søtet granateplejuice
- 0.5 cup Honning
- 2 cup Grønnsaks- eller kyllingkraft
- 1 tsp Kvernet spisskummen
- 0.5 tsp Ingefærpulver
- 0.125 tsp Kvernet allehånde
- 0.5 tsp Gurkemeie
- Salt(etter smak (dødehavssalt anbefales))
- Sort pepper(etter smak)
- 2 Tbsp Fersk persille(hakket, til garnityr)
- 2 Tbsp Granateplekjerner(til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne med lokk over middels varme.
💡 Profesjonelle tips: Bruk en panne som har plass til alle kyllingbitene. - 2
Fres den hakkede løken til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og fres i ytterligere 2-3 minutter til det dufter, pass på så det ikke blir brunt.
- 4
Hell i granateplejuicekonsentratet, søtet granateplejuice, honning, kraft, spisskummen, ingefær, allehånde og gurkemeie. Rør for å blande.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle krydderne er godt blandet inn. - 5
Kok opp blandingen, senk deretter varmen til en aktiv simring. Kok uten lokk i ca. 20 minutter, eller til sausen har redusert seg med omtrent halvparten og tyknet litt.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å unngå at det fester seg. - 6
Ta sausen av varmen og sett til side.
💡 Profesjonelle tips: Du kan smake til og justere krydringen på dette tidspunktet. - 7
Skyll kyllingdelene og tørk dem grundig med kjøkkenpapir. Krydre rikelig med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Tørking av kyllingen er avgjørende for bruning. - 8
Varm opp de resterende 2 ss olivenolje i samme panne (eller en separat ovnssikker stekepanne) over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider.
💡 Profesjonelle tips: Jobb i omganger om nødvendig for å unngå å overfylle pannen. - 9
Legg alle kyllingbitene tilbake i pannen. Hell den reserverte granateple-honning-sausen over kyllingen.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at sausen dekker kyllingbitene jevnt. - 10
Dekk pannen med lokk og la det småkoke på lav varme i 35-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og mør.
💡 Profesjonelle tips: Kyllingen bør nå en kjernetemperatur på 74°C. - 11
Ta kyllingen ut av pannen og legg den på et serveringsfat.
💡 Profesjonelle tips: Dekk løst med aluminiumsfolie for å holde varmen. - 12
Hvis sausen i pannen er for tynn, la den småkoke uten lokk i noen minutter til for å redusere og tykne.
💡 Profesjonelle tips: Pass på så sausen ikke brenner seg. - 13
Hell den tykkede sausen over kyllingen. Pynt med hakket fersk persille og granateplekjerner før servering.
💡 Profesjonelle tips: Server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Granateplejuicekonsentrat gir en mer intens smak enn vanlig juice.
- ✓Juster mengden honning og granateplejuice etter din preferanse for sødme og syrlighet.
- ✓For dypere smak, mariner kyllingen i sausen i minst 30 minutter før tilberedning.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kanel eller kardemomme i sausen for ekstra varme.
- Server med israelsk couscous eller ris for å suge opp den deilige sausen.