👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Forvarm ovnen til 190°C. Skrell kohlrabien, kutt av topp og bunn, og grav ut innsiden for å lage hule skall, med ca. 0,5 cm tykk vegg. Ta vare på den utgravde kohlrabikjøttet.

   💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig så du ikke stikker hull i bunnen av kohlrabiskallene.
2. 2

   Kok risen i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet og la den avkjøles litt.

3. 3

   I en stor bolle, bland kjøttdeig, kokt ris, finhakket løk, finhakket hvitløk, hakket persille, hakket dill, salt og pepper. Bland godt.

   💡 Profesjonelle tips: Du kan også tilsette en klype spisskummen eller koriander for ekstra smak.
4. 4

   Fyll kohlrabiskallene med kjøtt- og risblandingen, fyll dem omtrent tre firedeler fulle.

   💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll, da fyllet vil utvide seg litt under steking.
5. 5

   I en egen bolle, pisk sammen tahini, sitronsaft, 2 ss olivenolje og 1,2 dl vann til det er glatt. Smak til med salt og pepper.

   💡 Profesjonelle tips: Hvis sausen er for tykk, tilsett litt mer vann, en spiseskje om gangen.
6. 6

   Legg de fylte kohlrabiene i en ildfast form. Hell kylling- eller grønnsaksbuljongen rundt kohlrabiene. Drypp tahinisausen over kohlrabiene.

   💡 Profesjonelle tips: Buljongen bør komme omtrent halvveis opp på sidene av kohlrabiene.
7. 7

   Dekk formen tett med aluminiumsfolie og stek i 45-60 minutter, eller til kohlrabiene er møre og fyllet er gjennomstekt.

8. 8

   Mens kohlrabiene steker, finhakk det oppbevarte kohlrabikjøttet og stek det i de resterende 2 ss olivenolje med en klype salt og pepper til det er mykt. Dette kan brukes som tilbehør eller blandes i sausen.

9. 9

   Når kohlrabiene er ferdige, ta dem ut av ovnen. Du kan servere kohlrabiene med stekesjyen som saus, eller tykne sjyen ved å la den småkoke på komfyren i noen minutter.

   💡 Profesjonelle tips: Pynt med fersk persille eller dill før servering.