Israeli Sweet Potato and Tahini Soup(Søtpotet- og tahinisuppe)
En kremet og mettende vegansk suppe med den naturlige sødmen fra søtpoteter blandet med den nøtteaktige fylden fra tahini, tilsatt varmende krydder.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Søtpoteter(skrelt og kuttet i terninger)
- 1 large Gul løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(fersk, revet)
- 6 cups Grønnsaksbuljong
- 1/2 cup Tahini
- 1 tsp Spisskummen
- 1 tsp Koriander
- 1/2 tsp Gurkemeie
- 1/4 tsp Kanel
- 2 tbsp Olivenolje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 tbsp Sitronsaft(ferskpresset, valgfritt til servering)
- for garnish optional Ristede sesamfrø
- for garnish optional Fersk persille eller koriander
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme.
- 2
Tilsett hakket løk og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i et minutt til til det dufter.
- 4
Rør inn spisskummen, koriander, gurkemeie og kanel. Stek i 30 sekunder mens du rører konstant.
- 5
Tilsett søtpotetbiter og grønnsaksbuljong i gryten. Kok opp, reduser deretter varmen, sett på lokk og la det småkoke i 20-25 minutter, eller til søtpotetene er helt møre.
- 6
Ta gryten av varmen. Bruk en stavmikser til å blende suppen jevn. Alternativt kan du overføre suppen i omganger til en vanlig blender og blende til den er jevn.
- 7
Rør inn tahini til den er godt blandet. Smak til med salt og pepper.
- 8
Hvis suppen er for tykk, tilsett litt mer grønnsaksbuljong eller vann for å oppnå ønsket konsistens.
- 9
Server varm, pyntet med en skvett sitronsaft, ristede sesamfrø og ferske urter, om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en dypere smak, bak søtpotetene før du kutter dem i terninger og tilsetter dem i suppen.
- ✓Pass på at tahinien er godt rørt før du tilsetter den i suppen.
- ✓Juster krydderne etter din egen smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak for en sterkere variant.
- Rør inn en spiseskje lønnesirup for ekstra sødme.
- Topp med ovnsbakte kikerter for ekstra tekstur.