👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Krydre kyllingbitene med salt og svart pepper. Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider. Ta kyllingen ut og sett til side.

2. 2

   Tilsett den hakkede løken i samme gryte og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.

3. 3

   Rør inn tomatpuréen og stek i 1-2 minutter under konstant omrøring. Tilsett de hakkede tomatene (med saften) og de smuldrede Maggi-terningene. La det småkoke.

4. 4

   Visp peanøttsmøret i en egen bolle med ca. 2 dl kyllingkraft til det er glatt. Dette forhindrer klumper.

   💡 Profesjonelle tips: Å varme peanøttsmøret litt kan gjøre det lettere å blande.
5. 5

   Tilsett peanøttsmørblandingen i gryten, sammen med resten av kyllingkraften og den hele scotch bonnet-pepperen. Rør godt for å blande.

   💡 Profesjonelle tips: La scotch bonnet-pepperen være hel for å gi smak uten å gjøre sausen for sterk. Fjern den før servering om ønskelig.
6. 6

   Legg de brunede kyllingbitene tilbake i gryten. La gryten småkoke forsiktig, senk deretter varmen til lav, dekk til og la det koke i 30-40 minutter, eller til kyllingen er mør og gjennomkokt. Rør av og til for å forhindre at det setter seg fast.

7. 7

   Smak til med salt og pepper om nødvendig. Hvis sausen er for tykk, tilsett litt mer kraft eller vann. Hvis den er for tynn, la den småkoke uten lokk i noen minutter til.

   💡 Profesjonelle tips: Sausen skal være rik og kremet.
8. 8

   Serveres varm, pyntet med frisk koriander eller persille. Denne retten serveres tradisjonelt med ris, fufu eller attieke.

   💡 Profesjonelle tips: Fjern hele scotch bonnet-pepperen før servering hvis du foretrekker mindre styrke.