Poulet Riz Sauce Tomate(Kylling og ris i tomatsaus)
En smakfull og trøstende ivoriansk gryterett laget i én kjele, med møre kyllingbiter som småkoker i en rik tomatsaus med ris, grønnsaker og aromatiske krydder.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(kuttet i biter)
- 2 medium Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 piece Ingefær(5cm, revet)
- 4 medium Tomater(purert)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 2 medium Gulrøtter(i terninger)
- 1 medium Paprika(i terninger)
- 100 g Grønne bønner(renset og kuttet)
- 300 g Ris(langkornet, skylt)
- 4 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 crushed Bouillonterning
- 1 tsp Salt(etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(etter smak)
- 500 ml Vann(eller etter behov)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Tilsett kyllingbiter og brun dem på alle sider. Ta kyllingen ut og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk i gryten og stek til den er myk og gjennomsiktig. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn den purerte tomaten og tomatpuréen. Kok i ca. 5-7 minutter, rør av og til, til sausen tykner og oljen begynner å skille seg.
- 4
Tilsett gulrøtter, paprika og grønne bønner i terninger i gryten. Rør godt for å blande med sausen.
- 5
Ha de brunede kyllingbitene tilbake i gryten. Tilsett den skylte risen, knust bouillonterning, salt og pepper. Hell i nok vann til å dekke ingrediensene.
- 6
Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til lav, sett på tett lokk, og la småkoke i ca. 30-35 minutter, eller til risen er ferdig kokt og væsken er absorbert. Rør av og til for å forhindre at det setter seg fast.
💡 Profesjonelle tips: Hvis risen fortsatt er for hard og væsken har fordampet, tilsett litt mer varmt vann og fortsett kokingen. - 7
Når retten er ferdig kokt, la den hvile, med lokket på, i 5-10 minutter før servering. Dette lar smakene sette seg og risen bli luftig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du tilsette andre grønnsaker som erter eller mais.
- ✓Juster mengden chili eller pepper etter din egen smak.
- ✓Sørg for at risen er godt skylt for å fjerne overflødig stivelse, som kan gjøre retten klebrig.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype tørket timian eller et laurbærblad for ekstra aroma.
- Bruk forskjellige typer ris, som basmati eller jasmin, for varierende teksturer.
- Tilsett litt røkt fisk eller reker for ekstra dybde i smaken.