Poulet DGou
Chicken with Peanut Sauce
En rik og smakfull kyllingrett som simrer i en kremet peanøttsaus, infundert med aromatiske krydder og grønnsaker. Denne retten er en trøstende grunnpilar i ivoriansk mat, ofte servert med ris eller attiéké.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kyllingstykker(med bein, med skinn (lår og underlår anbefales))
- 1 cup Peanøttsmør(naturlig, usøtet)
- 2 large Løk(1 hakket, 1 skivet)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tablespoon Ingefær(fersk revet)
- 400 g Tomater(hermetiske knuste eller 3-4 ferske, blendede)
- 2 tablespoons Tomatepuré
- 2 cups Kyllingkraft
- 1 small Scotch bonnet-pepper(finhakket (valgfritt, juster etter smak))
- 3 tablespoons Vegetabilsk olje
- 1 teaspoon Karripulver
- 1 teaspoon Timian(tørket)
- Salt(etter smak)
- Sort pepper(etter smak)
- 1/4 cup Koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingstykkene sjenerøst med salt og sort pepper.
- 2
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingstykkene på alle sider. Gjør dette i omganger for å unngå overfylling. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 3
Tilsett den hakkede løken i samme gryte og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, surr i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Rør inn tomatpuréen og kok i 1-2 minutter. Tilsett de knuste tomatene, kyllingkraften, karripulveret og tørket timian. Kok opp til det småkoker.
- 5
Returner de brunede kyllingstykkene til gryten. Tilsett den skivede scotch bonnet-pepperen, hvis du bruker den. Rør inn peanøttsmøret til det er godt blandet og sausen er jevn. Hvis sausen er for tykk, tilsett litt mer kyllingkraft eller vann.
- 6
Dekk gryten, reduser varmen til lav, og la det småkoke i 45-60 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og mør, og sausen har tyknet. Rør av og til.
- 7
Smak til og juster krydringen med salt og pepper etter behov.
- 8
Garnér med fersk koriander før servering. Serveres varm med ris eller attiéké.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en jevnere saus, kan du blande peanøttsmøret med litt av kyllingkraften før du tilsetter det i gryten.
- ✓Juster mengden scotch bonnet-pepper etter din krydderpreferanse.
- ✓Hvis du ikke har kyllingkraft, kan vann brukes, men kraft gir mer smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som søtpoteter eller gulrøtter sammen med kyllingen.
- Bruk biff eller lam i stedet for kylling for en annen smaksprofil.