Poulet et Tilapia en Sauce Pistache(Kylling og Tilapia i peanøttsaus)
En rik og smakfull ivoriansk gryterett med mør kylling og flakete tilapia, småkokt i en kremet, salt peanøttsaus.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllinglår(uten bein, uten skinn, kuttet i passe store biter)
- 400 g Tilapiafileter(kuttet i biter)
- 250 g Peanøttsmør(usøtet, glatt)
- 2 medium Løk(hakket)
- 400 g Tomater(knuste eller purerte)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 small Scotch bonnet-pepper(finhakket (valgfritt, for sterkhet))
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 500 ml Kyllingkraft
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm opp vegetabilsk olje i en stor kjele eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk, revet ingefær og finhakket scotch bonnet-pepper (hvis du bruker det). Stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Tilsett kyllingbitene i kjelen og brun dem på alle sider. Krydre med salt og pepper.
- 4
Rør inn de knuste tomatene og la det koke i 5 minutter, slik at smakene får utvikle seg.
- 5
I en separat bolle, visp sammen peanøttsmør og kyllingkraft til det er glatt. Hell denne blandingen i kjelen.
- 6
La sausen småkoke, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i 30 minutter, rør av og til, til kyllingen er mør og sausen har tyknet.
- 7
Tilsett tilapia-bitene forsiktig i den småkokende sausen. Sett på lokk og la det koke i ytterligere 5-7 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og flaker lett.
- 8
Smak til og juster krydderet med salt og pepper om nødvendig. Serveres varm, ofte med ris eller attieke.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at peanøttsmøret er glatt og usøtet for best sauskonsistens og smak.
- ✓Hvis sausen blir for tykk, tilsett litt mer kyllingkraft eller vann.
- ✓Juster mengden scotch bonnet-pepper etter din foretrukne styrke.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika eller okra.
- For en rikere smak, kan du tilsette et laurbærblad under småkokingen.
- Server med en side av friterte plantains.