Riz au Poulet Ivoirien(Ivoriansk kylling og ris)
En smakfull gryterett med kylling og ris, ofte tilberedt med en rik tomat- og grønnsaksbase, krydret med aromatiske krydder. Det er et mettende og populært måltid i Elfenbenskysten.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllingbiter(f.eks. lår, overlår, delt i serveringsstykker)
- 2 medium Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 400 g Tomater(knuste eller purerte)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 medium Paprika(terninger (enhver farge))
- 2 medium Gulrøtter(terninger)
- 100 g Grønne bønner(renset og kuttet)
- 300 g Langkornet ris(skyldt)
- 600 ml Kyllingkraft
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 tsp Timian(tørket)
- 1 Laurbærblad
- 0.5 tsp Spisskummen
- 1 tsp Karrypulver
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- for garnish Fersk persille(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og pepper. Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingen på alle sider. Ta kyllingen ut og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk i gryten og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn tomatpuréen og stek i 1-2 minutter under konstant omrøring. Tilsett knuste tomater, paprika, gulrøtter, grønne bønner, timian, laurbærblad, spisskummen og karrypulver. Krydre med salt og pepper.
- 4
Legg den brunede kyllingen tilbake i gryten. Hell over kyllingkraften og la blandingen småkoke. Dekk til og kok i 20 minutter, slik at smakene får sette seg og kyllingen blir mør.
- 5
Rør inn den skylte risen. Sørg for at risen er dekket av væsken. Tilsett litt mer kraft eller vann om nødvendig for å dekke risen. La det igjen småkoke forsiktig.
- 6
Dekk gryten tett med lokk og reduser varmen til lav. Kok i 20-25 minutter, eller til risen er gjennomkokt og væsken er absorbert. Ikke rør under denne tiden.
- 7
Etter koking, la risen hvile, tildekket, i 5-10 minutter uten varme. Fluff risen med en gaffel, og sørg for at kyllingen og grønnsakene er godt fordelt. Pynt med fersk persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, kan du marinere kyllingen i noen av krydderne i minst 30 minutter før tilberedning.
- ✓Juster mengden chili hvis du foretrekker en sterkere rett.
- ✓Sørg for at risen er godt skylt for å fjerne overflødig stivelse for en luftigere konsistens.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som erter eller mais.
- For en mer kompleks smak, tilsett en klype røkt paprika.
- Server med en side av fersk salat eller en sterk ivoriansk saus.