Jamaican Plantain Tarts(Jamaicanske plantain-terter)
Søt og mør fylling av plantain omgitt av et flakete, smørrikt bakverk. Disse tertene er en deilig dessert eller snack, som fremhever den naturlige søtheten til modne plantainer.
🧂 Ingredienser
- 3 large Modne plantainer(skrelte og moste)
- 0.5 cup Brunt sukker(eller etter smak)
- 1 tsp Kanel
- 0.5 tsp Muskat(malt)
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 4 tbsp Smør(smeltet)
- 2.5 cups Hvetemel
- 1 tsp Salt
- 0.5 cup Kaldt smør(kuttet i terninger)
- 4 tbsp Isvann(eller etter behov)
- 1 large Egg(pisket, til pensling)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Til fyllingen: Bland moste modne plantainer, brunt sukker, kanel, muskat, vaniljeekstrakt og smeltet smør i en bolle. Rør godt og sett til side.
- 2
Til bakverket: Visp sammen mel og salt i en stor bolle. Smuldre inn det kalde smøret med en bakverkskutter eller fingertuppene til blandingen ligner grove smuler.
- 3
Tilsett gradvis isvann, 1 spiseskje om gangen, og rør til deigen akkurat samler seg. Ikke overarbeid deigen.
- 4
Del deigen i 12 like store deler. Kjevle hver del til en sirkel på ca. 13-15 cm i diameter.
- 5
Legg en skje med plantainfyll på den ene halvdelen av hver deigsirkel. Brett den andre halvdelen over for å lage en halvsirkel, og klem kantene med en gaffel for å forsegle.
- 6
Plasser tertene på et stekebrett dekket med bakepapir. Pensle toppen med pisket egg.
- 7
Stek i forvarmet ovn på 190°C (375°F) i 20-25 minutter, eller til de er gyllenbrune.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk veldig modne plantainer (med svarte flekker) for den søteste fyllingen.
- ✓Pass på at smøret til bakverket er veldig kaldt for en flaket skorpe.
- ✓Hvis deigen er for klissete, tilsett litt mer mel; hvis den er for tørr, tilsett litt mer isvann.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje hakkede rosiner eller korinter i fyllingen.
- For en annen smak, tilsett en klype malt ingefær i fyllingen.