Jamaican Rice and Peas with Coconut Milk(Jamaicansk ris og erter med kokosmelk)
En smakfull og aromatisk siderett, denne jamaicanske risen og ertene blir kremete og fyldige med tilsatt kokosmelk, en herlig vri på klassikeren.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Langkornet hvit ris
- 1 cup Tørkede duerter(bløtlagt over natten og drenert)
- 1.5 cups Kokosmelk(helfet)
- 2 cups Vann
- 3 stalks Vårløk(hakket)
- 2 sprigs Timian
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 whole Scotch bonnet-pepper(gjennomstukket med en gaffel)
- 1.5 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Sort pepper(nykværnet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland de bløtlagte duerterene, kokosmelken, vannet, vårløken, timian, hvitløken og hele Scotch bonnet-pepperen i en middels stor kasserolle. Kok opp.
⏱️ 5 minutes - 2
Reduser varmen til lav, dekk til og la småkoke i 25-30 minutter, eller til ertene er møre.
⏱️ 30 minutes - 3
Fjern Scotch bonnet-pepperen og timiankvistene. Rør inn den skylte risen, salt og sort pepper.
💡 Profesjonelle tips: Skylling av risen hjelper til med å fjerne overflødig stivelse, noe som forhindrer at den blir grøtete. - 4
Kok blandingen opp igjen, reduser deretter varmen til det laveste nivået, dekk tett til og la småkoke i 15-20 minutter, eller til risen er ferdigkokt og væsken er absorbert.
⏱️ 20 minutes💡 Profesjonelle tips: Unngå å løfte lokket i denne perioden for å la risen dampe ordentlig. - 5
Fluff risen og ertene med en gaffel før servering. Juster krydderet om nødvendig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk hjemmelaget kokosmelk.
- ✓Hvis du ikke har duerter, kan røde kidneybønner brukes som erstatning, selv om koketiden kan variere.
- ✓Juster styrken ved å la Scotch bonnet være hel eller fjerne den tidligere.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype allehånde for et ekstra smakslag.
- For en vegetarisk/vegansk rett, sørg for at alle andre komponenter er plantebaserte.