Fasolia bi Zeit
Fasolia bi Zeit er en enkel, men smakfull matrett fra Midtøsten med grønne bønner stuet med tomater, løk og hvitløk i olivenolje. Den serveres ofte som tilbehør eller som en del av en mezze-meny og er populær i Jordan, Palestina og Syria.
🧂 Ingredienser
- 900 g Grønne bønner(renset og delt i to på langs hvis store)
- 3 tbsp Olivenolje
- 1 medium Løk(hakket)
- 2 medium Tomater(skrelte og hakkede)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 3 tbsp Vann eller grønnsaksbuljong
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- for serving (optional) Sitronsaft
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenoljen i en stor gryte eller dyp stekepanne over middels varme. Tilsett den hakkede løken og stek til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett de rensede grønne bønnene i gryten og stek dem lett i 2-3 minutter, mens du rører av og til, til de er litt møre.
- 3
Rør inn de hakkede tomatene, finhakket hvitløk, salt og pepper. Kok i ytterligere 2-3 minutter til tomatene begynner å løse seg opp.
- 4
Tilsett vannet eller grønnsaksbuljongen. Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til lav, dekk gryten med lokk, og la det småkoke i 20-25 minutter, eller til de grønne bønnene er møre. Rør av og til.
- 5
Smak til og juster krydringen med salt og pepper om nødvendig. Serveres varm, med en skvis fersk sitronsaft om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en spiseskje tomatpuré sammen med de hakkede tomatene.
- ✓Hvis du bruker større grønne bønner, kan du dele dem i to på langs for jevnere koking.
- ✓Denne retten kan lages på forhånd og varmes opp igjen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen varianter inkluderer å tilsette poteter i terninger til stuingen.
- For en mer mettende versjon kan små terninger av lam eller biff brunes før løken tilsettes.