Jordanian Ful Medames(Jordansk Ful Medames)
En mettende og smaksrik favabønne-stuing, Ful Medames er en grunnpilar i jordansk matlaging, ofte nytes til frokost eller som et lett måltid. Den er typisk krydret med spisskummen, hvitløk, sitron og olivenolje, og kan tilpasses med ulike toppinger.
🧂 Ingredienser
- 2 cans (15 oz each) Hermetiske favabønner(avrent og skylt)
- 3 tablespoons Extra virgin olivenolje(pluss mer til å ringle over)
- 2 cloves Hvitløk, finhakket
- 1 teaspoon Støtt spisskummen
- 0.5 teaspoon Salt(eller etter smak)
- 2 tablespoons Sitronsaft
- 2 tablespoons Fersk persille, hakket(til garnityr)
- 0.5 cup Tomater, terninger(til garnityr (valgfritt))
- 0.25 cup Rødløk, finhakket(til garnityr (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm 2 ss olivenolje i en kasserolle over middels varme. Tilsett finhakket hvitløk og fres i ca. 30 sekunder til det dufter.
- 2
Tilsett de avrente og skylte favabønnene, spisskummen og salt i kasserollen. Rør for å blande.
- 3
Tilsett ca. 0,6 dl vann i kasserollen. Kok opp til det småkoker og la det småkoke i 5-7 minutter, slik at smakene blander seg og bønnene mykner litt.
- 4
Bruk en gaffel eller potetstapper til å forsiktig mose omtrent halvparten av bønnene for å skape en litt chunky konsistens. Vær forsiktig så du ikke moser for mye.
- 5
Rør inn sitronsaften. Smak til og juster krydringen om nødvendig.
- 6
Hell Ful Medames over i en serveringsbolle. Drypp over den resterende 1 ss olivenolje og garnér med hakket fersk persille, tomater i terninger og rødløk, hvis du bruker det. Serveres varmt med pitabrød.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere versjon, tilsett en klype chiliflak eller en dash chilisaus.
- ✓Du kan også tilsette en spiseskje tahini for en kremere konsistens.
- ✓Serveres med en rekke tilbehør som sylteagurk, oliven og ferske grønnsaker.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en boks med avrente og skylte kikerter sammen med favabønnene for en stuing med blandede bønner.
- Inkluder finhakket koriander sammen med persillen.
- Topp med et stekt egg for et mer mettende måltid.