Kazakh Syrniki(Kasakhiske Syrniki)
Sweet Cheese Fritters
Delikate og lett søte stekte fritters laget av tvorog (bondeost), ofte servert til frokost eller som dessert. Disse Syrniki er en trøstende og populær godbit over hele Kasakhstan, lik de som finnes i østeuropeiske kjøkken.
🧂 Ingredienser
- 500 g Tvorog (Bondeost)(godt drenert)
- 1 large Egg
- 3 tbsp Sukker(eller etter smak)
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 4 tbsp Hvetemel(pluss mer til utbaking)
- 2-3 tbsp Smør eller vegetabilsk olje(til steking)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en middels stor bolle, bland godt drenert tvorog, egg, sukker og vaniljeekstrakt. Rør grundig til alt er godt blandet.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at tvorogen er så tørr som mulig for å hindre at syrniki blir for myke. - 2
Tilsett 4 ss mel i osteblandingen og rør til det så vidt er blandet. Deigen skal være myk, men holde formen. Hvis den er for våt, tilsett ytterligere 1 ss mel.
💡 Profesjonelle tips: Unngå å overarbeide deigen etter at melet er tilsatt, da dette kan gjøre syrniki seige. - 3
Dryss litt mel på hendene og en ren overflate. Ta omtrent 2 ss deig og form til en liten flat kake, ca. 1,5-2 cm tykk. Du kan også rulle deigen til en pølse og kutte den i porsjoner.
- 4
Varm smør eller olje i en non-stick stekepanne over middels varme. Når det er varmt, legg forsiktig syrniki i pannen, pass på å ikke overfylle den.
- 5
Stek syrniki i ca. 3-5 minutter per side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Juster varmen etter behov for å unngå at de brenner seg.
- 6
Ta dem ut av pannen og legg dem på en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å absorbere overflødig olje. Gjenta med resten av deigen.
- 7
Server varme med ditt favoritt-tilbehør, som rømme, syltetøy, honning eller ferske bær.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en glattere tekstur kan du kort behandle tvorogen i en food processor før blanding.
- ✓Hvis du ikke har tvorog, kan du erstatte med godt drenert ricottaost, selv om smaken vil være litt annerledes.
- ✓Syrniki nytes best ferske, men rester kan varmes forsiktig i en stekepanne eller ovn.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett rosiner eller finhakket tørket frukt i deigen.
- Bruk en klype kanel eller muskat for ekstra krydder.
- For en salt versjon, utelat sukker og vanilje, og tilsett urter som dill eller gressløk.