Kenyan Mahamri(Kenyanske Mahamri)
Søtt, kardemommekrydret stekt brød. Mahamri er et populært swahili-frokost- eller mellommåltid, ofte nytes med te eller kaffe.
🧂 Ingredienser
- 3 cups Hvetemel (all-purpose)
- 1 tsp Tørrgjær
- 1 cup Lunkent vann(ca. 40-46°C)
- 1/2 cup Sukker
- 1/2 cup Kokosmelk
- 1 tsp Kardemommepulver
- 1/2 tsp Salt
- for frying Nøytral olje (f.eks. raps eller solsikke)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en liten bolle, bland sammen lunkent vann, gjær og en klype sukker. La det stå i 5-10 minutter til det skummer.
- 2
I en stor bolle, visp sammen mel, resten av sukkeret, kardemommepulver og salt.
- 3
Hell gjærblandingen og kokosmelken i de tørre ingrediensene. Bland til en myk, litt klissete deig dannes.
- 4
Ha deigen ut på et lett melet underlag og elt i 8-10 minutter til den er glatt og elastisk.
- 5
Legg deigen i en lett oljet bolle, dekk med plastfolie eller et fuktig klede, og la den heve på et lunt sted i ca. 1 time, eller til dobbel størrelse.
- 6
Slå ned deigen og del den i 12 like store emner. Form hvert emne til en ball, og trykk den deretter flat til en skive ca. 0,5 cm tykk.
- 7
Varm opp ca. 5-7 cm nøytral olje i en dyp kjele eller gryte over middels varme til ca. 175°C.
- 8
Stek mahamri forsiktig i omganger, ca. 2-3 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og oppblåste. Ikke overfyll pannen.
- 9
Ta mahamri opp med en hullsleiv og la dem renne av på tørkepapir.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at gjæren er aktiv slik at deigen hever ordentlig.
- ✓Oljens temperatur er avgjørende for perfekt stekte mahamri; for varmt og de blir brent, for kaldt og de blir fete.
- ✓Mahamri nytes best ferske, men kan oppbevares i en lufttett beholder i en dag eller to.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje rosenvann for en blomsteraktig duft.
- For en salt variant, reduser sukkeret og tilsett en klype svart pepper.
- Server med honning eller en fruktsalat til.