Kenyan Mishkaki
Mishkaki er populær kenyansk gatemat på spyd, typisk laget av marinert biff eller kylling, grillet til perfeksjon. De krydres ofte med en blanding av krydder, sitronsaft, og en anelse chili for en smakfull og litt krydret bit.
🧂 Ingredienser
- 500 g Biffytrefilet eller kyllingbryst(kuttet i terninger på ca. 2,5 cm)
- 3 tbsp Sitronsaft
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- 1 tsp Spisskummenpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Gurkemeiepulver
- 0.5 tsp Chilipulver(eller etter smak)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 12 pieces Trespyd(bløtlagt i vann i 30 minutter)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en bolle, bland sitronsaft, vegetabilsk olje, finhakket hvitløk, revet ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, chilipulver, salt og svart pepper. Bland godt for å lage marinaden.
- 2
Tilsett terningene av biff eller kylling i marinaden, og sørg for at hvert stykke er godt dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller opptil 2 timer for dypere smak.
- 3
Tre de marinerte kjøttbitene på de bløtlagte trespydene, og la det være litt plass mellom hver bit.
- 4
Forvarm grillen eller grillpannen til middels høy varme. Smør grillristen lett for å unngå at det fester seg.
- 5
Grill mishkaki i ca. 10-15 minutter, snu av og til, til kjøttet er gjennomstekt og fint forkullet på alle sider.
- 6
Serveres varm, ofte med kachumbari (tomat- og løksalat) eller en side av ugali.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra mørt kjøtt, mariner det lenger.
- ✓Sørg for at grillen er varm før du legger på spydene for å få en god stekeskorpe.
- ✓Ikke press for mange biter på spydene; la det være litt plass for jevn steking.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Legg biter av paprika og løk på spydene for en grønnsaksblanding.
- Bruk lam eller fast fisk for en annen proteinkilde.